1
Theo cách nẫu bún riêu cua này bạn có thể dùng nguyên liệu là riêu cua tươi thậm chí là đóng hộp cũng rất ngon và bổ dưỡng.
Nguyên liệu:
- 300g thịt heo xay
- 1 hộp gia vị cua hoặc 200g thịt cua
- 2 quả trứng
- 3-4 quả cà chua
- 1 củ hành tây
- hành tím, hành lá, rau mùi, hành phi
- bột canh, nước mắm, nước me (hoặc dấm bỗng)
*Không bắt buộc, nhưng nếu có sẽ ngon hơn: tôm khô, mắm tôm, đậu phụ rán, rau muống
Cách làm:
Bước 1: Ngâm tôm khô trong nước ấm chừng 10 phút. Bạn có thể thay thế tôm khô bằng xương heo hoặc bỏ qua bước này.
Bước 2: Cho thịt heo băm, cua và 2 quả trứng vào 1 bát lớn, ướp chút bột canh và nước mắm. Sau đó trộn đều đến khi nhuyễn.
Bước 3: Tôm khô sau khi đã rửa sạch, cho vào nồi nước cùng với 1 củ hành tây lớn. Đun với lửa trung bình khoảng 10-15 phút. Thái mỏng hành tím, cắt cà chua thành miếng vừa ăn.
Bước 4: Khi nước đã nóng già, bạn dùng thìa ăn xúc lần lượt hỗn hợp thịt cua vào nồi. Tiếp tục đun với lửa nhỏ.
Bước 5: Cắt đậu phụ thành miếng vuông nhỏ, rán vàng với nhiều dầu.
Bước 6: Đổ bớt dầu ăn ra khỏi chảo vừa rán đậu, cho hành tím vào phi thơm. Sau đó cho toàn bộ cà chua vào xào khoảng 3 phút với chút nước mắm.
Bước 7: Lúc này thịt cua đã chín và nổi lên trên mặt nước, bạn vớt toàn bộ thịt cua ra khỏi nồi để thịt không bị khô. Sau đó cho toàn bộ chỗ cà chua vừa xào vào. Nêm nước dùng với bột canh, nước mắm, mắm tôm và nước me (hay dấm bỗng). Vậy là đã xong nồi nước dùng.
Lúc này bạn có thể chần qua chút rau muống để ăn kèm.
Cho bún vào bát cùng các nguyên liệu đã chuẩn bị lên trên, chan nước và ăn nóng cùng chút hành phi, tương ớt, rau thơm tuỳ theo khẩu vị.
Chúc bạn thành công!
