1
1. Cách làm món gỏi xoài tôm khô rim
Vị đậm đà của tôm tim kết hợp với vị chua nhe dịu của xoài đem đến cảm giác ngon miệng cho người ăn.
Nguyên liệu:
1 quả xoài xanh hơi vàng
100 g tôm khô rim sẵn
Rau răm, tương ớt, bánh đa nướng
Đậu phộng rang
Gia vị: nước nắm, đường…
Cách làm
Bước 1:
- Mua xoài xanh, xoài sống bạn nên chọn trái cứng, mua về dùng ngay không nên để qua nhiều ngày như thế khi trộn mới giòn ngon.
- Xoài gọt bỏ phần bỏ, dùng dao bào thành những sợi nhỏ dài vừa ăn (khi bào nếu thấy phần xoài nào mềm thì nên bỏ lại).
Bước 2:
- Cách làm tôm rim: 500g tôm khô bạn đem ngâm vào nước khoảng 2 tiếng để cho tôm được nở mềm, nếu ngâm trong nước nóng thì tôm sẽ nhanh mềm hơn. Sau đó bạn đem tôm xả lại nhiều lần với nước lạnh, vớt ra để ráo.
- Bắc chảo lên bếp, cho vào 5 thìa muỗng canh dầu ăn, cho tỏi vào thi thật thơm lên. Tiếp theo cho tôm vào xào sơ qua, cho thêm gia vị: 1 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh đường, 1 thìa canh bột nêm, 1 thìa cà phê màu hạt điều (nếu thích) rồi đảo thật đều tay khoảng 2-3 phút cho tôm ngấm gia vị.
- Tiếp tục cho khoảng 1/2 chén nước lọc vào, bật nhỏ lửa và rim tôm đến khi cạn nước sền sệt, tôm thấm gia vị và cứng lại là được.
Bước 3:
- Cho xoài, tôm rim và rau răm đã thái nhỏ vào tô, trộn đều lên.
Bước 4:
- Dọn gỏi ra dĩa, rắc lên thêm môt chút hành phi và đậu phộng rang. Ăn kèm với bánh đa nướng hoặc bánh phồng rất ngon.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với món gỏi xoàn tôm khô rim!
