1
Hôm nay mình sẽ giới thiệu cách làm bánh flan sữa tươi thơm ngon để bạn có thể trổ tài chiêu đãi cả nhà.
1. Nguyên liệu làm bánh flan.
Để làm ra 4 chiếc bánh flan thì bạn cần có.
- 4 quả trứng gà ta
- 500ml sữa tươi (có thể cho thêm kem tươi để bánh mềm mịn và hấp dẫn hơn).
- 150 gram đường trắng dùng cho vào bánh và làm đường caramen.
- Dầu ăn và một muỗng bơ lạt.
- 1/2 ống vali.
- Dụng cụ làm bánh gồm có: 4 khuôn bằng ly hoặc chén sứ, một chiếc khay lớn có miệng cao và một chiếc khăn.
2. Cách làm bánh flan sữa tươi cực ngon.
Bước 1: Làm nóng khuôn bánh
Láng dầu ăn và bơ vào lòng khuôn bánh sau đó đặt vào khuôn có lót một chiếc khăn ẩm bên dưới. Cho khuôn vào lò nướng tầm khoảng 15 phút với nhiệt độ 180 độ C cho khuôn nóng.
Bước 2: Nấu đường caramen.
Cho khoảng 100 gram đường trắng và một muỗng canh nước lạnh vào một chiếc nồi nhỏ dày đáy. Bạn nên dùng loại xoong nồi sáng màu để bạn có thể dễ dàng quan sát sự chuyển màu của đường caramen.
Đun đường với lửa to cho sôi sau đó vặn lửa nhỏ, dùng đũa khuấy nhẹ, khi nhìn thấy nổi bọt lăn tăn xung quanh thành nồi và nước đường bắt đầu chuyển màu vàng nâu thì bạn dùng đũa khấy đều, tiếp tục đun nhỏ lửa tới khi đường caramen chuyển sang màu nâu cánh gián thì tắt bếp.
Giai đoạn làm đường caramen rất quan trọng, chỉ cần chậm chễ một chút thì caramen sẽ bị cháy thì bạn phải làm lại từ đầu.
Nhanh tay chế đường caramen ra đáy khuôn đã được đun nóng sau đó để đường caramen tự khô lại.
Bước 3: Làm bánh flan.
Trứng gà bạn chỉ lấy 4 lòng đỏ trứng với 2 lòng trắng trứng cho ra một chiếc tô lớn, sau đó khấy đều trứng với 50 gram đường.
Lưu ý khấy nhẹ tay để tránh xuất hiện những bọt khí vì lòng trắng trứng rất dễ tạo bọt, đây chính là kẻ thù làm mất vẻ thẩm mỹ của món bánh flan.
Đun nóng sữa tươi đến khoảng 80 độ C (không được đun sôi sữa vì nó sẽ làm mất dinh dưỡng), khi thành nồi sữa xuất hiện bọt khí năn tăn là được. Sau đó chờ sữa nguội bớt và hoà đều vào tô đựng trứng và cho thêm 1/2 ống vali để tạo mùi thơm.
Bước 4: Lọc hỗn hợp đường, trứng sữa ở bước trên qua rây để bánh flan được mềm mịn hơn. Sau đó nhẹ nhàng chế hỗn hợp này đều vào từng khuôn bánh để không nổi bọt khí.
Bước 5: Lấy giấy bạc hoặc giấy nhôm bọc kín từng khuôn bánh, làm như thế để bánh flan không bị khô. Tiếp theo xếp khuôn bánh vào và chế nước sôi khoảng 1/2 khay và cho vào nò lướng.
Bước 6: Nướng bánh flan.
- Nướng bánh ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 30-35 phút là bánh chín, khi chín bánh vẫn còn hơi sóng sánh ở giữa, bạn cần cho vào tủ lạnh để làm đông trong khoảng 4 tiếng trước khi ăn.
Cách làm bánh flan thì có rất nhiều tuy nhiên để món bánh của bạn thơm ngon và đẹp mắt thì cần chú trọng ở tất cả các khâu mà chỉ một sai sót nhỏ thôi cũng làm chiếc bánh của bạn không hấp dẫn rồi. Việc bắt tay vào làm là rất quan trọng và bạn không nên ngại làm tiếp nếu thất bại lần đầu nhé.
Chiếc bánh flan mềm mịn, béo ngậy và cực thơm ngon chắc chắn sẽ làm hài lòng sự cố gắng và kiên trì. Chúc các bạn thành công!
