1
 |
Nguyên liệu (cho 4 người ăn):
- 2-3 trái cà chua chín
 |
- 2 quả trứng gà
- Vài cọng hành lá
- Gia vị: muối, tiêu, đường, bột nêm hoặc bột ngọt (mì chính).
Cách làm:
- Cà chua rửa sạch, cắt múi cau
- Trứng đập vào tô, khuấy nhẹ vài vòng cho tan lòng đỏ
- Hành lá rửa sạch, xắt đầu trắng để riêng, xanh để riêng.
- Phi dầu nóng, cho đầu hành trắng vào xào cho thơm. Cho tiếp ½ phần cà chua vào xào, thêm chút muối để cà chua thắm màu.
 |
- Cho nước dùng hoặc nước lạnh vào nấu sôi, thêm ½ phần cà chua còn lại, cho 2/3 muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê đường, ¼ muỗng cà phê bột nêm. Trút trứng vào và vặn lửa nhỏ để trứng chín từ từ, đợi khi nổi lên mặt nồi thì vặn lửa vừa, rắc hành lá, nêm nếm vừa ăn rồi rắc tiêu và tắt lửa.
 |
- Múc ra tô, dùng nóng.
 |
