1
Jajangmyeon là món mỳ tương đen truyền thống của người Hàn Quốc vừa dễ làm lại đảm bảo dinh dưỡng với thịt và rau củ đầy đủ.
Nguyên liệu:
Nguyên liệu chính:
- Mỳ udon/ mỳ Hàn Quốc
- 150g hành tây
- 110g bí ngồi
- 470g khoai tây
- 160g bắp cải
- 240g nấm rơm
- 600g thịt nạc thăn.
Nguyên liệu ướp thịt:
- 15ml rượu gạo
- Muối, hạt tiêu
- 1/4 thìa bột gừng
Nước sốt:
- 90ml sốt tương đen Hàn Quốc
- 90ml dầu ăn
- 60ml rượu gạo
- 250ml nước cốt gà
- 250ml nước lã.
- 1 thìa đường nâu.
Trang trí:
- 1 quả dưa chuột
- Đậu hà lan hoặc ngô ngọt
- Trứng luộc.
* Mỳ và sốt tương đen có thể tìm mua ở các siêu thị.
Cách làm:
Bước 1:
- Thịt lợn mua về rửa sạch, thái lát như trong hình.
- Trộn đều nguyên liệu ướp thịt với thịt. Ướp trong vòng 15 phút.
Bước 2:
- Thái vuông tất cả bí ngồi, khoai tây, hành tây.
Bước 3:
- Nấm rơm ngâm rửa sạch sẽ, thái lát.
Bước 4:
- Bắp cải rửa sạch, thái chỉ.
Bước 5:
- Làm nóng chảo khoảng 10 giây, cho dầu ăn với tương đen vào chảo khuấy liên tục trong vòng 3 đến 5 phút.
- Tiếp tục cho đường nâu vào khuấy thêm 2-3 phút.
Bước 6:
- Lọc sốt tương đen ra bát, dầu ăn trong chảo để lại.
Bước 7:
- Cho thịt đã ướp vào chảo đảo đều cho đến khi gần chín.
Bước 8:
- Tiếp tục cho rau củ vào chảo đảo đều cùng thịt trong vòng 3-5 phút.
Bước 9:
- Cho nấm rơm vào chảo đảo thêm 2-3 phút.
Bước 10:
- Cho hỗn hợp tương đen ở bước 6 vào chảo đảo đều tay khoảng 2 phút.
Bước 11:
- Đổ thêm nước cốt gà, rượu gạo, nước lã vào chảo rồi khuấy nhẹ cho đến khi hỗn hợp sền sệt và dày lên.
Bước 12:
- Luộc chín mỳ sau đó dội qua nước lạnh rồi cho ra đĩa.
Bước 13:
- Đổ sốt lên trên mỳ, trang trí thêm vài lát dưa chuột, đậu hà lan hoặc trứng luộc, kèm thêm một đĩa củ cải vàng.
Bước 14:
- Cuối cùng bạn chỉ cần trộn đều mỳ và thưởng thức ngay khi còn nóng hổi.
