1
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ Cá nục (con vừa hoặc nhỏ): 500g
+ Cà chua chín: 5 trái
+ Hành tím: 2 củ
+ Tiêu, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn
Cá nục kho cà chua có thể ăn với bánh mỳ. Nếu thích ăn kiểu mcớc xốt hơi sánh, thì khỉ cá nhừ có tbể thêm bột năng (hòa với nước lạnh) đổ vào, nấu sôi lại để đạt được độ sánh như mong muốn.
Cách làm:
Cá đã làm rửa sạch, ướp với nước mắm, hạt nêm, tiêu, hành tím khoảng 30 phút.
Cà chua rửa sạch, bằm nhỏ hoặc cắt múi cam.
Hành tím lột vỏ, rửa sạch, bằm nhỏ.
Bắc nồi lên bếp, làm nóng dầu, khử thơm hành tím, đổ cà chua vào xào, thêm tí nước, chút muối, xào thật chín để có màu đẹp. xếp cá vào nồi cà chua, cho thêm khoảng 2 chén nước nóng vào hầm khoảng 1 giờ, đến khi cá mềm cả xương là được. Có thể dùng nồi áp suất kho cho nhanh.
Khi ăn múc ra đĩa, rắc hành lá cho thơm.
Để cá không có mũi tanh, có thể dùng chanh, giấm, muối hoặc nước trà để khử mũi. Sau khi rửa sạch, ngâm cá với một trong các loại nước trên khoảng 5 phút.
