1
Mấy bạn ghiền món này học nhanh để đỡ tốn tiền đi mua ngoài nữa nhé!
Chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Mận
- Gừng
- Đường
- Vôi
Bước 1:
- Mình rửa sạch rồi khía đều mận.
- Sau đó, ngâm với nước vôi trong khoảng 10 tiếng. Cứ 3 lít nước thì các bạn pha với 1 thìa con vôi nhé!
Bước 2:
- Vớt mận ra rửa với nước lạnh khoảng 3 lần.
- Để ráo nước rồi cho đường vào ngâm khoảng 8 - 10 tiếng. Tỷ lệ là 6 lạng đường/ 1kg mận.
Nếu thích ăn ô mai mặn ngọt thì các bạn cho cả muối vào nghen.
Bước 3:
- Khi đã ngâm mận xong, mình rửa sạch gừng, bỏ vỏ, giã nhỏ và đổ vào với mận.
Bước 4:
- Cho mận vào nồi hoặc chảo sâu lòng, đun với lửa vừa, đảo nhẹ tay cho đến khi gần cạn nước đường, mận se lại thì vớt ra để ráo.
Bước 5:
- Chúng mình cho mận ra khay để sấy khô hoặc phơi ngoài nắng.
- Nếu sấy bằng lò thì để nhiệt độ 100°C với lửa trên và nhớ bật quạt gió (trong lò), sấy 1 tiếng đến 1 tiếng rưỡi là được nhé!
Các bạn có thể cho thêm ớt bột vào khi xào mận để tăng thêm hương vị cho ô mai nhé!
