1
Tháng 5 đang vào mùa mận Bắc, các bạn có thể sử dụng loại quả này để làm mứt ăn kèm với bánh mì vào buổi sáng rất ngon và tiện lợi. Vị chua dịu và mùi thơm đặc trưng của quả mận làm cho món mứt này trở nên thật đặc biệt.
Cách làm mứt mận Bắc đặc thơm ngon.
Nguyên liệu:
– 500g mận Bắc
– 300ml nước
– 1 muỗng nước cốt chanh vàng
– 350g đường
Cách làm:
– Mận chọn quả chín không bị dập nát, rửa sạch và ngâm nước muối 15-30 phút sau đó vớt ra cắt hình múi cau, bỏ hạt.
– Cho mận và 300ml nước vào nồi đun ở mức lửa trung bình cho đến khi mận thật mềm, thêm 350g đường và 1 muỗng nước cốt chanh vàng vào nồi, dùng đũa khuấy thật đều tay cho đường tan hết, vặn lửa thật nhỏ, đun đến khi hỗn hợp sánh keo lại thì tắt bếp. Trong quá trình đun chú ý không đậy nắp và thỉnh thoảng đảo đều hỗn hợp tránh gây cháy nồi.
– Đợi mứt thật nguội các bạn cho vào hũ thủy tinh và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Tùy vào khẩu vị của mỗi người mà các bạn có thể thêm hoặc bớt lượng đường trong công thức cho hợp lý nhé!
Cách làm mứt mận Bắc đơn giản.
Nguyên liệu:
– Mận chín: 1 kg
– Đường trắng: 500 gr
– Muối: 50 gr
– Bột vani: 1 ống
Cách làm:
– Mận chọn những quả mận không bị sâu, giập nát đem rửa sạch rồi ngâm vào nước muối pha loãng trong thời gian từ 20 – 30 phút.
– Vớt mận ra để ráo nước, hoặc lấy khăn lau khô từng quả mận. Dùng dao tách hột từng quả mận, phải nhẹ nhàng cẩn thận để không bị nát.
– Cho đường vào đun với một bát nước, dùng đũa quấy đều cho đường tan hết thì bắc xuống để nguội. Khi đường nguội hẳn thì cho mận vào ngâm khoảng 1 tiếng, thỉnh thoảng xóc nhẹ cho đường ngấm hết vào mận.
– Đặt nồi mận lên bếp, đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng đảo đều, chú ý nhẹ tay không mận dễ bị nát. Đun đến khi nào đường dính keo lại thì bắc ra, rắc vani vào rồi để nguội, cho vào lọ thủy tinh, để trong tủ lạnh bảo quản cho tốt.
Chúc bạn thành công và ngon miệng!
