1
Sấu ngâm đường là thức uống được rất nhiều người yêu thích bởi nó không chỉ có tác dụng giải nhiệt ngày hè hiệu quả mà còn có hương vị thơm ngon đặc trưng “rất Hà Nội”, và chính những món ăn, thức uống giảu cảm xúc như thế này lại càng khiến người thưởng thức cảm thấy thú vị hơn rất nhiều đấy. Hãy cùng cachlam9.com thực hiện cách làm sấu ngâm đường ngon đúng chuẩn với các bước đơn giản như sau để cả gia đình cùng uống, cùng cảm nhận nhé.
Cách làm sấu ngâm đường
Chuẩn bị nguyên liệu làm sấu ngâm đường
Sấu: 1kg, bạn phải chọn những quả sấu bánh tẻ, không qáu già, cũng không quá non, tươi ngon, đều nhau thì mới đảm bảo món sấu ngâm đường ngon đúng chuẩn nhé.
Đường: 800g.
Muối hạt: 100g.
Gừng tươi: 100g.
Hũ thủy tinh: 1 cái.
Thực hiện làm sấu ngâm đường
– Gừng: Cạo vỏ, rửa sạch, giã thật nhỏ.
– Cho 600ml nước vào nồi đun sôi cùng 800g đường, khi nồi nước sôi, bạn khuấy nhẹ cho đường tan hết rồi cho gừng giã nhỏ vào, khuấy nhẹ vài lần nữa, tắt bếp để cho nồi nước đường được nguội hẳn mới cho sấu vào đấy, khâu nấu nước đường – gừng bạn nên thực hiện đầu tiên để trong thời gian chờ nước đường nguội hẳn thì thực hiện các bước chế biến khác nhé.
– Sấu: Gọt vỏ, rửa sạch, rồi ngâm vào chậu nước có pha 100g muối hạt khoảng 30 phút cho sấu ra hết nhựa, vớt ra rổ, rửa sạch với nước lạnh, dùng dao cứa làm 4 để cách làm sấu ngâm đường, sấu sẽ nhanh ngấm gia vị, ngon đậm đà hơn.
– Sau đó, đun sôi một nồi nước, thả sấu vào chần nhanh, rồi nhanh tay vớt sấu ra thả vào nồi nước đường – gừng đã nguội hẳn, để trong 1 tiếng cho sấu được nguội hoàn toàn bạn mới cho sấu ngâm đường vào hũ thủy tinh đã chuẩn bị sẵn, bảo quản nơi thoáng mát và dùng dần nhé. Chỉ sau 1 ngày là bạn đã có thể mang sấu ngâm đường ra pha chế để cả gia đình cùng thưởng thức và thiết đãi bạn bè rồi.
– Khi thưởng thức, bạn pha nước sấu ngâm đường với một ít nước lọc, cho thêm đá viên sao cho vừa miệng và vài trái sấu vào dùng kèm nhé, có thể cho thêm một ít chanh tươi để làm tăng khẩu vị của thức uống hấp dẫn này cũng rất ngon miệng đấy.
Yêu cầu và bí quyết làm sấu ngâm đường ngon
– Món sấu ngâm đường trông rất hấp dẫn, từng trái sấu đều nhau, ngấm đều vị ngọt của đường, vị cay thơm của gừng rất hấp dẫn, đặc biệt, dù để lâu thì nước sấu vẫn không bị nổi ván, kết tủa và càng ngon đậm đà hơn rất nhiều.
– Bí quyết để làm sấu ngâm đường ngon đúng chuẩn: Quá trình làm sấu ngâm đường tuy đơn giản nhưng thật ra nó cũng cần những bí quyết cơ bản để giúp cho thức uống này đảm bảo ngon đúng vị của nó và có thể bảo quản trong thời gian dài đấy nhé, muốn như thế bạn cần:
+ Chọn những quả sấu bánh tẻ, không quá non, không quá già, đảm bảo tươi ngon.
+ Hũ thủy tinh ngâm sấu phải khô, sạch và được tráng kỹ nước sôi trước khi ngâm.
+ Khi sơ chế sấu, bạn nên cứa nhẹ theo chiều dọc hay vòng quanh quả sấu đẻ sấu nhanh ra nước, ngấm gia vị giúp cho món sấu ngâm đường ngon đậm đà hơn.
+ Khi chần sấu qua nước sôi phải thực hiện nhanh tay, vớt ngay ra cho vào hỗn hợp nước gừng – đường, đặc biệt nước gừng – đường phải nguội hẳn mới cho sấu vào thì sấu mới giòn ngon đấy.
