1
Salad Nga
Salad Nga mát lạnh như khí hậu của xứ sở nơi nó được phát minh ra, rất thích hợp giải nhiệt trong những ngày hè.Nguyên liệu
Khoai tây 4 củ; Cà rốt 2 củ; Trứng 3 quả; Ngô hộp 1 hộp; Dưa chuột muối 10 quả; Quả oliu trong hộp 10 quả; Táo xanh 1 quả; Xúc xích 200 gram; Mùi tây (parsley); Thì là; Mayonnaise.
 |
Chế biến
Salad là 1 trong những món ăn quốc hồn, quốc túy của người Nga. Có rất nhiều loại salad nhưng salad Olivier luôn là món không thể thiếu được của người Nga trong những dịp đại lễ. Món salad này có thành phần cơ bản là: Xúc xích; Khoai tây; Cà rốt; Trứng; Mayonnaise.
Olivier là tên của vị đầu bếp đã nghĩ ra món salad này khi ông làm việc tại 1 nhà hàng ở Moscow. Cách làm salad Olivier nguyên thủy khác khá nhiều so với món salad Oliver chúng ta ăn bây giờ. Món salad mà ông nghĩ ra để dành cho tầng lớp quý tộc với những nguyên liệu đắt tiền.
Tuy nhiên, cùng với thời gian, món salad Oliver đã được bình dân hóa. Giờ đây từ tầng lớp nông dân, trí thức, hay quý tộc đều có salad Oliver của riêng mình. Dựa trên 4 thành phần cơ bản của Olivier.
Để làm salad Nga (salad Olivier) ngon thì mayonnaise ngon là rất quan trọng!
Bạn nên chọn mua sốt mayonnaaise có mã vạch 46 (mã sản phầm xuất xứ từ Nga) bạn sẽ có món salad mang đậm hương vị Nga.
 |
Cách làm:
Khoai tây, cà rốt, trứng rửa sạch, luộc chín rồi để nguội và bóc vỏ.
Không nên gọt vỏ khoai tây cà rốt, cắt
hạt lựu rồi luộc. Làm như vậy salad sẽ có hình dạng vuông vắn và đẹp mắt
hơn nhưng bị mất rất nhiều vitamin từ vỏ khoai tây, cà rốt.4Khoai tây,
cà rốt, xúc xích thái hạt lựu.Trứng: tách lòng đỏ và lòng trắng riêng.
Phần lòng trắng thái hạt lựu. Lòng đỏ để nguyên đến trước khi trộn
mayonnaise thì bóp nhuyễn.
Ngô cho ra khỏi hộp, để thật ráo nước. Táo xanh, thì là, mùi tây: rửa sạch.
Táo xanh thái hạt lựu. Mùi tây, thì là thái nhỏ.
Không nên gọt vỏ táo xanh vì vitamin trên vỏ táo rất nhiều. Ví lí do an toàn thực phẩm thì có thể gọt vỏ táo.
Quả oliu cắt làm 4.Dưa chuột muối thái hạt lựu.
 |
Nếu chuẩn bị trước cho ngày hôm sau thì
không nên bóp nhuyễn lòng đỏ và trộn mayonnaise luôn mà bọc kín bằng
giấy nilong bọc thức ăn bảo quán ở ngăn mát tủ lanh. Mayonnaise cũng bảo
quản ở ngăn mát tủ lạnh.
Trộn hỗn hợp rau quả với mayonnaise trước khi ăn khoảng 2-3 tiếng và bảo quản lạnh.
Tốt nhất nên đeo bao tay nilong chuyên
dụng để trộn salad, nếu không có bao tay thì dùng đũa, đảo đều và nhẹ
tay.10Salad có thể bảo quản trong âu thủy tinh to, khi ăn cho ra bát
hoặc có thể bày vào những cốc bằng bột mì nướng khi dùng trong tiệc
đứng:
Cốc salad nhỏ xinh dùng trong tiệc đứng
Món ăn Nga Tâm Hồn và Phong Cách
Quây quần thưởng thức vị ngon của món súp vừa bắc xuống, bẻ miếng bánh mỳ mềm và thơm, nhấm nháp ngụm trà nóng từ ấm Xamôva và lắng nghe đâu đấy một làn điệu Nga để cảm thấy yêu tâm hồn Nga , phong cách Nga
Người yêu thơ văn nhớ tới một" Rừng Nga", Nhớ "Sông Đông êm đềm", sông Vonga hiền hòa tơi mát cho vùng "Đất vỡ hoang" để cây lúa mỳ mọc lên tươi tốt trong các tác phẩm của Sôlôkhốp,Tônxtôi, Gorky ..
Đất nước Nga
Thiên nhiên Nga lộng lẫy như "Rừng sau cơn mưa" "Mùa thu Vàng""Bến cảng
sau cơn mưa" hay "Cái yên tĩnh vĩnh hằng" nơi bến sông trong các bức họa
của Lêvitan .. khiến tấm lòng người Nga càng cởi mở.Chỉ có mảnh đất của
những tâm hồn hồn hậu và thiên nhiên tuyệt vời như thế mới tạo ra được
văn hóa ẩm thực đậm đà bản sắc Nga. Nói đến thưởng thức các món ăn của
người Nga người ta nghĩ ngay tới một không khí thật ấm cúng, mọi người
ngồi quây quần bên ấm Xamôva sôi sùng sục, cạnh bếp lửa hồng, cùng chai
rượu Vôt-ka Nga, nói cười râm ran. Màu sắc của các món ăn Nga thật ấn
tượng,màu đỏ tươi của món xúp củ cải đỏ,đủ các màu sắc đỏ vàng xanh
trắng...trong món salat Nga đầy ấn tượng,lại còn màu đen vàng óng của
món trứng cá hồi ăn với bánh mì nướng . Món chả lá bắp cải hay bánh cuốn
Leningrat ai đã ăn một lần sẽ nhớ mãi.
Hiểu người Nga ta mới thấm thía được tình yêu thiên nhiên , yêu đồng ruộng, đất đai trong con người họ. Người nông dân Nga chất phác, siêng năng luôn yêu quý thành quả lao động của mình, trân trọng từng hạt lúa mạch,chính vì vậy người ta dùng bánh mì đen để tặng khách quý, Các cô gái Nga trong trang phục truyền thống , tay cầm chiếc khăn dài và bánh mì tròn đặt lên trên đã trở thành nghi lễ đón khách truyền thống.
Bánh mì đen ăn với súp củ cải đỏ mới thu hoạch từ cánh đồng về , rửa sạch, thái nhỏ ninh nhừ với nước xương, lá thơm trộn với thịt lợn muối thành món súp ngon nức tiếng. Người Nga đặc biệt thích món ăn giản dị này bởi đây là món ăn giúp sáng mắt, bổ huyết,làm cho da hồng hào, mịn màng, Củ cải đỏ còn được người Nga dùng làm salát tạo màu sắc tự nhiên, sống động, hương vị độc đáo thơm ngon.
Salat Nga
Saslức , món thịt nướng ăn kèm với dưa chuột hay cọng tỏi muối cũng được người Nga yêu thích.Thơm ngon nhất là thịt được nướng bằng cây gỗ bạch dương và loại dưa chuột muối ngon nhất là loại được chôn vùi dưới tuyết khoảng 3 năm. Nếu ai đã từng làm việc và học tập ở Nước Nga chắc không thể quên những hương vị ngọt ngào đó, cũng như không thể quyên những đêm lửa trại dưới rừng bạch dương, cùng bạn bè và bên chai rươu Vôtka, nhấm nháp từng ly "Thức nước tinh khiêt nhất trên thế giới".
Súp củ cải đỏ
Cá tầm Nga
Trứng cá hồi
Dưa chuột muối
Ai đã từng ngắm rừng Nga đổ lá vàng khi mùa thu tới , ngắm những bông hoa điểm tuyết run hé nở khi đông qua, bên bếp lò ấm áp cùng mọi người quây quần thưởng thức vị ngon của món súp vừa bắc xuống, bẻ miếng bánh mỳ mềm và thơm, nhấm nháp ngụm trà nóng từ ấm Xamôva và lắng nghe đâu đấy một làn điệu Nga để cảm thấy yêu tâm hồn Nga , phong cách Nga.
Đặc biệt là món ăn Nga sẽ đọng lại sau mỗi lần thưởng thức, rất đậm đà, ngọt ngào như tấm lòng nồng hậu của người Nga vậy.
