1
Vịt xào măng chua là món ăn đơn giản nhưng rất bổ dưỡng cho sức khỏe. Trong măng có chứa hàm lượng chất xơ cao chính vì vậy các bạn không nên bỏ qua các món ăn có liên quan đến măng đặc biệt là món vịt xào măng mà nau.vn sẽ giới thiệu sau đây.
Nguyên liệu cho món vịt xào măng chua:
+ 300- 400 gam thịt vịt rút xương
+ 300 gam măng
+ 1 bát con nước dừa tươi
+ 1/2 của hành tây, 1/2 củ cà rốt
+ 2 nhánh tỏi, 2 củ hành khô
+ 1 nhánh gừng, 2 quả ớt sừng
+ Hành lá, rau mùi
+ Gia vi: Rượu trắng, hạt nêm, nước tương, đường, tiêu..
Cách chế biến món vịt xào măng chua:
Bước 1: Vịt mua về các bạn sơ chế thật sạch, lọc bỏ xương, chà sát kỹ với nước pha rượu trắng và gừng băm để khử sạch mùi hôi của vịt, rửa lại thật sạch, thái miếng vừa ăn, sau đó để ráo nước. Ướp vịt với một chút hạt nêm cho ngấm.
Bước 2: Gừng cạo vỏ, giã nhỏ. Cho gừng ra bát và hòa với 1 chút rượu trắng. Hành lá, rau mùi nhặt và rửa sạch, thái nhỏ vừa ăn. Hành tây rửa sạch, thái múi cau. Cà rốt gọt vỏ, thái miếng mỏng. Hành tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Măng lá bạn tước sợi nhỏ nếu là măng lá, măng củ thì thái miếng vừa ăn, rửa sạch. Đem luộc qua nước sôi từ 2 – 3 lần cho đỡ mùi, để ráo nước.
Bước 3: Bắc chảo lên bếp các bạn làm nóng chút dầu ăn rồi cho hành, tỏi vào phi thơm tiếp đến bạn cho thịt vịt vào xào săn lại. Khi thịt vịt đã săn và mềm đều, cho hành tây và cà rốt vào đảo cùng chừng 4-5 phút thì cho nước dừa. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, vừa đun vừa đảo đều cho đến khi nước còn sền sệt và gần quyện với thịt, cho thêm hành lá, ớt vào đảo cùng.
Hoàn thành món vịt xào măng chua bạn múc ra bát và trang trí với rau mùi. Thịt vịt sau khi chặt xếp lên đĩa cho đẹp, nồi nước dùng dậy mùi thơm, thêm đĩa bún, cùng đĩa rau mùi tàu, húng và tất nhiên không thể thiếu cả bát nước chấm ớt tỏi, bữa ăn sum họp gia đình sẽ hoàn hảo và đầy ắp tiếng cười. Chúc bạn ngon miệng
