1
Bánh quy nhân mứt vàng ruộm ấm áp quyện với mứt việt quất chua ngọt dịu nhẹ, giòn tan ngay trên đầu lưỡi, nhâm nhi cùng tách trà ấm thì không còn gì tuyệt hơn!
Để làm bánh quy nhân mứt thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
(Cho 30 bánh đường kính 3cm)
120g bột mì đa dụng
80g bột ngô
115g bơ margarine
80g đường chia làm 2 phần (50g - 30g)
1 trứng gà tách riêng lòng trắng và lòng đỏ
100g mứt việt quất - hoặc bất cứ loại mứt nào mà bạn thích!
Chuẩn bị lò nướng ở 180 độ C. Cho bơ và 50g đường vào âu đánh đến khi bơ chuyển màu sáng (khoảng 2 phút) thì cho lòng đỏ trứng vào đánh đều.
Dùng phới trộn đều bột mì và bột ngô sau đó đổ vào âu, dùng máy đánh trứng đánh ở mức thấp.
Đến khi bột được trộn đều thì dùng tay nhào bột cho đến khi bột quyện lại thành khối đồng nhất
Chuẩn bị khay đã lót sẵn giấy nến. Vo bột thành viên tròn. Cho lòng trắng trứng khuấy đều và 30g đường còn lại vào 2 bát riêng biệt. Nhúng viên bột vào lòng trắng rồi áo bằng đường. Dùng 1 chiếc thìa tròn nhỏ nhấn vào giữa viên bột.
Nướng bánh ở 180 độ C trong 15 phút hoặc đến khi bánh vàng là được. Khi bánh nguội hoàn toàn thì cho mứt vào hố bánh.
Bánh quy nhân mứt vàng ruộm ấm áp quyện với mứt việt quất chua ngọt dịu nhẹ, giòn tan ngay trên đầu lưỡi, nhâm nhi cùng tách trà ấm thì không còn gì tuyệt hơn!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
