Bí quyết cho món bánh bèo thơm ngon đúng điệu.

08/07/2015 12:00 AM

103

Bí quyết cho món bánh bèo thơm ngon đúng điệu.

Bánh bèo là món bánh ngon, đậm đà thơm ngon, là món ngon của ẩm thực miền trung, không phải ra ngoài hàng các bạn cũng có thể tự làm món bánh này cho cả gia đình cùng thưởng thức với các bước đơn giản mà nau.vn món ngon mỗi ngày sẽ chia sẻ tới bạn sau đây:

Bánh bèo ngon

Nguyên liệu của món bánh bèo:

- Tôm: 500g

- Thịt lợn: 100g

- Bột gạo: 400g

- Bột sắn: 100g

- Bánh phồng tôm: 1 gói

- Gạch tôm

- Dầu ăn, muối, hạt tiêu.

Cách làm món bánh bèo:

Bước 1: Đun nước sôi và thả từng bánh phồng tôm vào, cho thêm chút dầu ăn và luộc 15p, sau đó đổ ra và xả lại với nước lạnh và sắp hết ra đĩa, như vậy bánh sẽ không bị dính vào với nhau.

Luộc phồng tôm

Bước 2: Hòa 400g bột gạo, 100g bột năng và 1 lít nước, quậy đều lên và ngâm 1 giờ để tránh có mùi nồng của bột gạo, sau đó cho 1 thìa cafe muối và 1 thìa dầu ăn vào. Sắp bát bánh bèo vào nồi hấp 2p, cho bát nóng rồi mới đổ bột vào, hấp bánh 4-5p vớt ra, tiếp tục hấp đến khi hết bột, thỉnh thoảng quậy bột lên cho đều trước khi hấp.

Quấy hỗn hợp bột

Bước 3: ta rửa sạch tôm, rút chỉ lưng, vào lấy 300g tôm lột vỏ ướp với chút muối, bột nêm, hạt tiêu, sau đó cho vào lò vi sóng hấp 2-3p, sau đó giã tôm ra và cho lên chảo đảo đều cho thịt tôm rời ra và khô lại.

Xào tôm

Bước 4: Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt hạt lựu, 200g tôm còn lại thái hạt lựu, cho thịt vào chảo để vài phút cho ra mỡ, rồi cho tôm và gạch tôm vào xào, pha loãng chút bột bánh bèo ra và đổ từ từ vào nồi nhân, vừa đổ vừa quậy đều.

Làm nhân ướt

Bước 5: Ta pha nước chấm, ta pha 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường và 5 thìa nước vỏ tôm luộc, khuấy đều, cho chút ớt vào, lưu ý là nước chấm bánh bèo thường rất loãng và ngọt nên ta sẽ không vắt chanh.