1
Những ngày nóng nực, có bát canh sườn bung dọc mùng cũng phần nào xua đi cái nóng ngột ngạt. Vị chua thanh của sấu, mùi thơm của thịt hầm, miếng dọc mùng giòn mát trong miệng như tiếp thêm sức cho chúng ta vượt qua thời tiết khắc nghiệt này.
Nguyên liệu
500g sườn thăn
2 cây dọc mùng (bạc hà)
5 quả sấu quả
1 quả cà chua
Gia vị
Hành lá
Cách làm
Sườn chặt miếng vừa ăn, chần qua nước sôi, cho vào nồi xào qua cùng chút gia vị, sau đó đổ ngập nước đun nhỏ lửa, hớt bọt và ninh khoảng 30-40 phút.
Dọc mùng (bạc hà) tước bỏ vỏ xanh, duôi chéo thân, cho vào rổ thưa, rắc chút muối hạt, để khoảng 5 phút cho dọc mùng tiết ra nhựa xanh.
Dùng găng tay nilon để tránh ngứa tay bóp nhẹ cho dọc mùng ra hết nước, rửa sạch bằng nước ấm, vắt ráo nước.
Sấu gọt vỏ, cà chua rửa sạch, hành lá bỏ rễ rửa sach, cắt nhỏ.
Khi sườn mềm thì cho sấu, cà chua vào, đậy vung cho sôi lại, nêm vừa ăn.
Cho dọc mùng vào, vặn to lửa để canh sôi bồng.
Múc canh ra tô, rắc hành lá lên.
Món này ăn với bún hoặc cơm đều rất ngon.
Lưu ý: Trong khi nấu canh không được dùng đũa tre để nấu vì như thế dọc mùng sẽ gây ngứa miệng.
Chúc các bạn ngon miệng với món canh sườn bung dọc mùng này nhé.
Canh sườn bung mọc dùng
