1
Vào những ngày tiết trời đông lạnh, những món ăn có hương vị đậm đàm cay nồng ấm áp luôn là sự lựa chọn lý tưởng để chị em phụ nữ chăm sóc bữa cơm hàng ngày của gia đình, nhằm góp phần làm phong phú thêm thực đơn các món ăn cho ngày đông lạnh để chị em lựa chọn, cachlam9.com sẽ tư vấn cho các bạn cách làm vịt rang riềng như sau nhé:
Cách làm vịt rang riềng
1. Chuẩn bị nguyên liệu:
– Thịt vịt: 1kg, bạn nên chọn những con vịt vừa trưởng thành, đừng già quá mà thịt dai nhé;
– Gừng, riềng: mỗi thứ 1 nhánh vừa;
– Ớt sừng: 3 trái;
– Sả: 50g;
– Ngò rí: 30g;
– Hành khô, tỏi: 50g;
– Gia vị: Muối, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn, tiêu, ớt bột, rượu trắng.
Nguyên liệu làm vịt rang riềng
2. Sơ chế nguyên liệu làm món vịt rang riềng
– Hành khô, tỏi: Làm sạch, băm nhuyễn;
– Ớt sừng: Bỏ cuống, rửa sạch, thái lát;
– Gừng: Rửa sạch, gọt vỏ, 1 nửa thái chỉ, 1 nửa giã nhuyễn;
– Riềng: Rửa sạch, gọt vỏ, thái chỉ;
– Sả: làm sạch, băm nhuyễn;
– Thịt vịt:
+ Rửa sạch, đun 1 nồi nước sôi với 2 thìa muối, phần gừng giã nhuyễn, 50ml rượu trắng rồi cho vịt vào luộc khoảng 3 phút. Làm như thế này thịt vịt sẽ thơm ngon và không có mùi hôi.
+ Vớt vịt ra, ngâm vào thau nước lọc lạnh rồi chặt miếng vừa ăn;
+ Ướp vịt với 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn, 1 thìa sả, ½ thìa muối, 1 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, 1,5 thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu, ½ thìa ớt bột, 2 thìa dầu ăn, 2 thìa rượu trắng sao cho vừa ăn trong 15 phút;
– Ngò rí: Nhặt và rửa sạch, cắt khúc dài 3cm.
Cách làm vịt rang riềng
3. Thực hiện làm món thịt vịt rang riềng
– Sử dụng chảo chống dính hay chảo gang có rang qua muối tinh dùng để chiên thịt vịt, cho vào chảo một lượng dầu ăn vừa đủ;
– Khi dầu nóng già, vặn nhỏ lửa rồi lần lượt chiên chín vàng từng miếng thịt vịt, khi vịt chuẩn bị ngả sang màu vàng, bạn thả vào chảo 1 thìa sả, 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn để thịt vịt có mùi thơm đặc trưng của cách làm vịt rang riềng.
– Sử dụng một chảo khác, phi thơm 2 thìa dầu ăn với phần gừng thái chỉ, riềng, ớt thái lát, sả băm nhuyễn, phần hành tỏi băm còn lại khoảng 2 phút rồi cho thịt vịt đã chiên chín vàng đều vào đảo nhiều lần với lửa nhỏ khoảng 3 phút nữa là được;
– Bày món vịt rang riềng ra đĩa, rắc ngò rí lên trên để trang trí là bạn đã có thể thưởng thức hương vị thơm ngon đặc trưng của món ăn rồi đấy;
– Với món vịt rang này, điêu quan trọng là bạn cần ướp gia vị thật kỹ sao cho vịt ngấm gia vị và vừa ăn vì bạn sẽ không nêm lại gia vị khi chế biến nữa, còn riềng, sả, tỏi, hành sẽ là những nguyên liệu tạo nên mùi thơm hấp dẫn của món ăn này đấy nhé.
Món ăn được làm từ vịt các bạn có thể tham khảo thêm: Cách làm gỏi vịt bắp cải lạ miệng
4. Yêu cầu và thưởng thức món ăn:
Món vịt rang riềng được bày biện hấp dẫn, thịt vịt chiên chín vàng đều, phủ một lớp sả, riềng, gừng, ớt bao quanh rất hấp dẫn
Thịt vịt tươi ngon, ngấm gia vị, dậy mùi thơm, vị vừa ăn, không có muig hôi, không bị dai
Với món ăn này bạn nên ăn lúc nóng đồng thời có thể ăn kèm nước mắm gừng để làm tăng thêm hương vị đậm đà của món ăn nhé.
Trên đây, là cách làm vịt rang riềng không quá phức tạp và mất nhiều thời gian nhưng lại mang đến cho cả gia đình bạn một món ăn thơm ngon, đậm đà, rất dẫn, cực kỳ phù hợp cho những ngày tiết trời đông lạnh. Hãy chế biến và thưởng thức nhé. Chúc bạn chế biến thành công và ăn ngon miệng.
