1
Cách làm gà rang muối ngon như nhà hàng
Vào những ngày se lạnh như thế này mà được thưởng thức món gà rang muối thì ngon phải biết. Chúng tôi sẽ hướng dẫn cách làm gà rang muối đơn giản, không mất nhiều thời gian cho chị em nhé.
Gà rang muối cực chất
1. Nguyên liệu làm gà rang muối
– 6 lạng thịt gà ta
– 1 quả trứng gà
– Lá chanh, sả
– Bột năng (bột ngô)
– Gia vị : hạt tiêu, nước mắm, dầu ăn, bột nêm (mỳ chính)
– Muối giả (Muối giả = muối rang để nguội + mì chính + tiêu sọ: tất cả giã nhỏ)
Cách làm gà rang muối ngon :
Ướp gà với chút hạt nêm, nước mắm, mì chính, tiêu, dầu ăn và lòng đỏ trứng. Bọc kín bằng nilon bọc thức ăn, cất tủ lạnh ít nhất 30 phút, khi nào bắt đầu ăn thì bỏ ra chiên.
Sả cắt khúc dài chừng 3 đốt ngón tay rồi lấy dao nhọn tước ra thành dạng sợi. Lá chanh thái sợi.
Chuẩn bị một nồi nhỏ để chiên gà.
Cho lần lượt sả và lá chanh vào dầu ăn lúc dầu đang nóng, chiên đến khi vàng rồi vớt riêng ra đĩa.
Dùng chính chỗ dầu ăn trong nồi đó để chiên gà.
Lăn gà đã ướp ở trên qua bột ngô (hoặc bột năng), thả vào nồi dầu nóng:
Chiên đến khi gà xém vàng thì vớt ra đĩa (không quá 1 phút). Lần lượt chiên 4-5 miếng trong một mẻ. Không chiên lâu quá vì gà sẽ bị khô bên trong.
Sau khi đã chiên xong gà, cho tất cả gà vào chảo khô sạch (không dính chút dầu mỡ nào), xóc đều gà với muối giả (khoảng 3 thìa ăn cơm) và sả, lá chanh đã chiên vàng.
