1
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ Sườn 500 gram+ Hành khô
+ Tỏi
+ Dấm táo
+ Nước ép táo
+ Xì dầu (nước tương)
+ Đường
Nhớ ngày nào lang thang tìm cách làm món sườn xào chua ngọt đơn giản theo kiểu miền Nam mà ra hàng loạt kết quả cách nấu sườn xào chua ngọt hấp dẫn trên mạng, nhưng mình đọc cách làm món sườn xào chua ngọt của chị Linh ở Bếp Nhà Béo sao mà hấp dẫn đến vậy, đọc cách làm món sườn xào chua ngọt của chị phản phất theo cách làm của phương Tây khá đặc biệt cả nhà ah, và mình đã thành công với cách làm món sườn xào chua ngọt ngon này, đặc biệt có vị giấm táo, hành phi thơm lừng, khi làm sườn non sốt chua chua ngọt được cái nước sốt ngon bá xá và em nhỏ rất thích, ngay cả mình mình cũng rất thích nước sốt khi làm sườn xào chua ngọt cả nhà ah.
cách làm món sườn xào chua ngọt
– Sườn chặt miếng, cho vào nồi nước lạnh, pha thêm 1 muỗng muối.
– Đun lửa to, đợi nước sôi. Sau khi nước sôi khoảng 2-3 phút thì đổ sườn ra rổ rửa lại cho sạch bọt và vụn thịt.
– Trong lúc đợi luộc sườn thì băm nhỏ hành tỏi.
– Sườn sau khi rửa sạch mang đi ướp với 2 muỗng xì dầu và ½ chỗ tỏi, hành băm nhỏ để khoảng 30-40 phút.
– Cho sườn vào nồi hoặc chảo, đổ nước vừa ngập sườn. Đợi nước sôi thì hạ lửa vừa, đun đến khi nước cạn còn khoảng ½ bát ăn cơm (quy trình này mất độ 20 phút). Gắp sườn ra đĩa, giữ lại nước luộc sườn.
– Đun nóng 2 muỗng dầu trong một cái chảo sạch (tốt nhất là chống dính, để rán sườn). Đợi dầu sôi thì cho ½ chỗ hành tỏi băm vào phi thơm. Khi hành tỏi thơm và chuyển sang màu nâu vàng thì chắt lấy dầu, bỏ hành tỏi đi (để khi rán sườn hành tỏi không bị cháy đen & bám vào sườn).
– Cho sườn vào chảo rán bằng dầu vừa phi hành tỏi. Để lửa vừa, rán sườn xém cạnh (sườn đã chín rồi nên không cần rán lâu, chỉ cần rán cho sườn săn lại, vàng và hơi xém cạnh là uki 😉 )
Pha nước sốt chua ngọt:
Dùng chỗ nước luộc sườn còn sót lại. Pha nước này với 2 muỗng nước lã, 4 muỗng dấm, 3 muỗng nước ép táo & đường tùy khẩu vị. Ngoài ra có thể cho thêm xì dầu hoặc bột canh nếu cảm thấy sườn chưa đủ mặn.
– Xếp sườn vào chảo. Đổ nước sốt chua ngọt. Đun lửa vừa, thi thoảng đảo đều sườn cho sườn ngấm sốt. Đun đến khi nước sốt cạn còn hơi sền sệt, quyện dính vào sườn là đạt.
Món sườn sào chua ngọt này rất hợp cho những buổi chiều se lạnh, sẽ là một món ăn hạnh phúc cho gia đình bạn, đặc biệt gia đình có em nhỏ sẽ rất thích hợp nhé, các cô nàng đảm đang vào bếp thực hành cách làm món sườn xào chua ngọt ngay và liền nhé
Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan
