1
Canh chua cá là món canh ngon, dễ ăn và được rất nhiều người ưa chuộng. Có rất nhiều loại canh cá đơn giản, dễ chế biến như: canh chua cá lóc, canh chua đầu cá hồi. Và có một món canh ngon mà hôm nay mình muốn chia sẻ với các bạn đó chính là món canh cá nấu dọc mùng thơm ngon bổ dưỡng, đảm bảo khi ăn vào sẽ không thể quên được hương vị đậm đà ấy.
Canh cá nấu dọc mùng ngon lạ, hấp dẫn cả nhà.
Nguyên liệu
200gr philê hay cá diêu hồng (hoặc rô phi, cá quả)
100gr cà chua, hành lá, thì là, ớt
100gr dọc mùng
50gr cơm mẻ, 1 lít nước, rau xà lách
Gia vị: nước mắm, hạt nêm, muối, đường, dầu ăn
Cách làm
Cá diêu hồng cho vào chảo chiên vàng với 2 thìa dầu ăn. Gắp cá ra đĩa riêng.
Dọc mùng tước sợi, rửa sạch, thái khúc nhỏ, bóp muối 30 phút cho mềm ra, rồi đem rửa sạch, bóp cho dọc mùng ép ra nước.
Cà chua cắt múi cau, hành lá, thì là, ớt cắt nhỏ.
Cho cơm mẻ vào bát, lấy thìa dằm nát rồi đổ 200 ml nước vào, khuấy đều rồi đem lọc lấy nước, bỏ bã.
Cho cà chua vào xào trong chảo vừa chiên cá, nêm gia vị vừa ăn. Đổ nước cơm mẻ vào, đun sôi rồi cho cá rán, dọc mùng vào nấu. Cho thêm 2 thìa bột nêm nữa.
Canh cá chín, múc canh ra bát thả hành lá, thì là và ớt vào đảo đều.
Mách nhỏ
Lọc cơm mẻ cần chú ý lượng nước dùng và nước lọc cơm mẻ, tránh chua quá hoặc nấu quá nhiều làm món canh mất ngon. Dọc mùng bóp kỹ với muối, tránh ăn bị ngứa.
