1
Nguyên liệu cho mon chay mì xào nấm thập cẩm:
Mì chỉ: 150g
Nấm đông cô: 50g
Nấm kim châm: 50g
50g cà rốt, 30g giá, ½ cây hành boa-rô, 1 thìa súp dầu ăn, 1 thìa súp dầu hào, 1 thìa cà phê dầu mè, ½ thìa cà phê tiêu xay, nước tương ăn kèm
Cách làm mon chay mì xào nấm thập cẩm:
Mì chỉ trụng qua nước, để ráo. Nấm đông cô luộc kỹ cho bớt mùi, vắt nhẹ để ráo nước, xắt miếng nhỏ. Nấm kim châm cắt bỏ chân, rửa sạch, vẩy ráo. Cà rốt gọt vỏ, bào sợi. Giá ngắt bỏ phần đầu và rễ cho sạch. Hành boa-rô băm nhỏ
Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng, phi thơm hành boa-rô, trút nấm đông cô, nấm kim châm, cà rốt vào xào, cho tiếp giá vào, nêm nếm dầu hào, dầu mè, tiêu xay, hạt nêm chay cho vừa ăn. Khi nấm chín, cho mì vào, xóc đều
Cho mì xào nấm vào đĩa. Ăn kèm nước tương cay.
Mách nhỏ: Mì chỉ nên trụng sơ, để ráo, khi xào nên cho vào sau cùng, không nên đảo nhiều và xào quá lâu, mì sẽ bị nát vụn
