1
Chuẩn bị nguyên liệu nấu bò sốt vang cho 4 người ăn:
- 1.5 kg thịt bò bắp hoặc thịt vai
- 2 củ hành tây
- Hành, tỏi
- 1 quả cà chua
- 1 lít nước
- 1 cốc rượu vang trắng
- 1 bó rau mùi
- 3-4 củ cà rốt
- 3-4 củ cải trắng
- 1 kg khoai tây
- Muối, hạt tiêu
Cách làm bò sốt vang kiểu Pháp:
Sơ chế nguyên liệu làm bò sốt vang:
- Đun sôi 1 nồi nước với gừng băm, thả thịt bò vào tráng qua cho hết mùi gây.
Lọc thịt, loại bỏ mỡ, màng dai xung quanh ( bạn có thể giữ lại để làm nước dùng nhé).
- Thái thịt hình vuông miếng vừa ăn, khoảng 3-4 cm
- Rau mùi rửa sạch, cắt gốc
- Cà rốt, khoai tây, củ cải gọt vỏ, rửa sạch.
- Hành, tỏi băm nhỏ
- Cà chua bỏ vỏ, thái hạt lựu, xào với hành cho nhuyễn
Các bước làm bò sốt vang:
Bước 1: làm nước dùng:
Bạn chuẩn bị một nồi nước với xương gà, phần mỡ, màng dai đã lọc ra ở thịt, 1 bó lá thơm, hành tây bổ đôi, cà rốt, củ cải, cà chua. Đun sôi nước rồi ninh nhỏ lửa khoảng 30 phút.
Bước 2: đổ dầu vào nồi, đun nóng dầu, cho thịt vào rán, lật 2 mặt cho vàng đều, nêm thêm muối, hạt tiêu.
Đổ tiếp rượu vang trắng hoặc đỏ tùy ý.
Bước 3: cho hành, tỏi băm nhỏ vào, đảo đều tay, để lửa vừa phải khoảng 5-7 phút.
Bước 4: cho cà chua đã xào với hành sẵn vào, đảo đều
Bước 5: đổ nước dùng vào, nêm nếm gia vị, đun lửa nhỏ khoảng 45 phút cho nước dùng cạn sền sệt, bao vào miếng thịt. Bạn nhớ không đậy vung nhé.
Tiếp theo, bắc ra và cho rau mùi tây vào.
Bước 6: xào rau củ ăn kèm:
Cho rau củ đã chuẩn bị vào chảo, thêm 1 ít bơ, đường, muối, đun lửa vừa phải cho đến khi rau củ chín và nước cạn.
đảo nhẹ rau củ cho láng đều bơ để tạo sự láng bóng đẹp mắt.
Những lưu ý khi làm bò sốt vang:
- Để kiểm tra độ chín của rau củ được xào, bạn dùng mũi dao hoặc đầu đũa xiên vào, thấy củ mềm, dễ xiên tức là đã chín.
- Thời gian ninh thịt còn phụ thuộc vào thịt mua về nên bạn có thể cân nhắc để thịt chín mềm và ngon nhất nhé.
Cách làm bò sốt vang kiểu Pháp tốn cũng không ít thời gian nhưng bù lại bạn đã có một món ăn ngon hấp dẫn đãi cả nhà. Chúc các bạn thành công.
Bình luận
Bình luận
