1
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ Khoai lang: 1 kg+ Đường: 800 gr
+ Vôi: 20 gr
+ Vani: 1/2 thìa cà phê
Tìm hiểu sơ qua trên mạng có khá nhiều cách làm mứt khoai lang dẻo ngon, đúng liệu của dân đà lạt làm để kinh doanh cả nhà ah, vậy có nàng nào muốn học cách làm khoai lang dẻo mà mình làm đã thành chông không đây, ngang ngửa cách làm mứt khoai lang dẻo đà lạt nhé!
cách làm mứt khoai lang dẻo ngon
– Pha mỗi lít nước với 20g vôi trắng, để qua đêm cho lắng trong, lấy phần nước lắng trong để ngâm khoai, nước phải ngập khoai hoàn toàn, ngâm qua 3 giờ, vớt ra xả lại nhiều lần nước lạnh cho thật sạch. Nước vôi có tác dụng làm giòn khoai.
– Cân lại khoai, cứ một cân khoai thì 800g đường cát trắng. Vì khoai lang vốn đã có sẵn vị ngọt.
– Khoai có thể cắt thành miếng dài vuông cạnh, cỡ ngón út hoặc cắt xéo ngang củ khoai thành lát dày khoảng l cm, rồi dùng ống xắn tròn, xắn khoét thành nhiều lỗ giữa lát khoai.
– Để làm mứt khoai cho đẹp, nếu cắt lát lớn, phải chăm từng miếng khoai một.
– Cho khoai, đường, 3 môi nước lạnh vào chảo, trộn nhẹ tay, để lửa thật nhỏ, khi đường tan hết và sôi nhẹ, gỡ tách liên tục đừng cho khoai dính nhau.
– Để khoai thấm đường cho đến khi thấy đường cạn gần hết, cho vào 1 muỗng cà phê thạch cao phi, khi thấy đường bắt đầu đặc lại gắp từng miếng khoai trải thẳng lên vỉ gác ngang chảo, để nguội miếng khoai.
– Nếu làm mứt lát lớn có thể gói mỗi miếng trong một miếng giấy nylon trắng.
– Khi bày ra dĩa sẽ thấy lát mứt dẻo như mật và thơm lừng. Miếng mứt khoai lang chỉ bằng ngón tay út, óng mượt vàng ươm, nhìn đã muốn ăn thử ngay xem nó thơm dẻo cỡ nào!
Ngồi ngâm nhi ly nước trà ấm ngày tết với mứt khoai lang dẻo theo cách làm mứt khoai lang dẻo đà lạt thơm ngon thì còn gì bằng đúng không cả nhà. Nói chung cách làm mứt khoai lang để ngon không khó lắm, bạn gái nào vụng về nhất cũng có thể tự làm mứt khoai lang dẻo thơm ngon chiêu đãi cả nhà!
Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan
