1
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ Khoai lang nghệ: 500g+ Đường kính trắng: 150g
+ Vôi tôi: 10g
+ Muối: 1 thìa cà phê
Cách nầu mứt khoai lang mà chúng tôi cung cấp cho bạn sau đây đảm bảo cả hình thức bắt mắt và hương vị thơm ngon. Muốn có màu sắc đẹp bạn nên chọn khoai lang nghệ, có màu như màu cà rốt nhé. Màu đỏ tự nhiên của khoai sẽ giúp miếng mứt có màu tự nhiên, nổi bật mà không lo ảnh hướng đến sức khỏe.
Cách làm mứt khoai lang vừa dẻo vừa giòn
Khoai lang sau khi mua về gọt sạch vỏ và ngâm vào nước lạnh có pha 1 chút muối. Bước này khá quan trọng không nên bỏ qua để miếng khoai lang không bị thâm.
Sau khi ngâm xong bạn có thể cắt khoang lang thành từng lát mỏng khoảng 3mm. Với lát đó bạn có thể tỉa các hình thù mà mình yêu thích: hình tròn, hình vuông, hình ngôi sao…
Vôi tôi đem hòa với 2l nước lạnh, để 30 phút cho vôi lắng rồi gạn bỏ cấn. Ngâm khoai lang đã cắt tỉa vào đó trong 4h cho đến khi thấy miếng khoai lang cứng rồi rửa sạch với nước lạnh. Sau đó đổ khoai ra rổ cho ráo nước. Cách làm mứt khoai lang dẻo hơn là bạn ngâm khoai trong nước vôi ít hơn.
Khi thấy khoai ráo nước cho ra chiếc bát to và từ từ đổ đường kính trắng vào, ngâm trong 5h để đường chảy nước và ngấm vào khoai. Trong 5 đó cứ 30 phút lại xóc lên để đường ngấm đều vào khoai.
Đường tan, cho khoai lang vào chảo đảo nhỏ lửa trong 20 phút. Trong quá trình đun bạn nên dùng đữa đảo đều tay để mật đường tiếp tục thấm sâu vào khoai. Trong 20 phút đường sẽ cạn dần nước đi và bám chặt vào miếng khoai, bạn tiếp tục đảo cho đến khi thấy miếng khoai trắng vì đường bám vào các mặt xung quanh.
Cách làm mứt khoai lang hoàn toàn không khó, nguyên liệu dễ kiếm lại rẻ tiền rất phù hợp cho những cô nàng yêu thích các món ăn vặt nhưng lại muốn khám phá thú vui khi tự bắt tay làm các món mình yêu thích.
Mời quý khách Xem thêm các bài liên quan
