1
Mì ramen Nhật Bản trộn sẽ là món ăn nhanh và đầy đủ dinh dưỡng cho cả ngày hoặc là món ngon cuối tuần lạ miệng cho gia đình bạn.
Nguyên liệu
85- 170g mì ramen (chukamen). Nếu không có loại mì này bạn dùng mì ăn liền để trộn cũng vẫn rất ngon.
Nước trộn
6 muỗng súp nước tương
4 muỗng súp đường
3 muỗng súp giấm gạo
2 muỗng súp dầu mè
2 muỗng súp nước lọc.
1/2- 1 muỗng cà-phê dầu sa-tế
15g mè rang
1/4 muỗng cà-phê gừng xát nhỏ
Các nguyên liệu khác
2 quả trứng đánh đều
2 muỗng cà-phê đường
1/4 muỗng cà-phê muối
6 con tôm
1 muỗng súp rượu sa-kê
1/2 trái dưa leo thái sợi
1 nhúm rau diếp cắt nhỏ
4-6 thanh cua (hoặc thịt cua) cắt sợi
Rau xanh
1/2 trái cà chua cắt xéo
3-4 lát dăm-bông
Cách làm
Mì ramen trộn
Trộn tất cả phần nguyên liệu ở phần nước trộn lại với nhau, khuấy đều rồi cất trong ngăn mát tủ lạnh.
Đánh đều trứng với ít muối và đường. Chuẩn bị một chảo nóng với ít dầu ăn, cho trứng vào chiên vàng đều, trong khi cho trứng vào bạn có thể lắc đều chảo một lượt cho trứng trải đều mặt chảo, chiên với lửa vừa.
Sau khi trứng nguội thì bạn lấy ra rồi cuộn lại cắt sợi mỏng.
Còn về phần tôm, bạn đun một nồi nước sôi, cho ít rượu sa-kê và tôm vào, đậy nắp. Khi thấy tôm chuyển màu thì bạn tắt bếp nhưng vẫn đậy nắp để tôm chín hẳn thì lấy ra, để riêng.
Chuẩn bị một nồi nước sôi và cho mì vào, trước khi cho mì vào nồi bạn lưu ý nên tách tơi phần mì ra, khi mì chín thì vớt ra rồi xả sơ qua vòi nước rồi ngâm mì trong tô đá viên cho lạnh là được.
Lấy mì ra dĩa, xếp các nguyên liệu khác như tôm, thanh cua, dưa leo, trứng chiên… xung quanh cho đẹp mắt, dùng kèm nước trộn đã pha chế.
Bí quyết: Món mì trộn siêu tốc này thực ra được biến tấu theo món mì lạnh kiểu Nhật nên có màu sắc và hương vị vô cùng tinh tế. Việc thêm chút rượu sa-kê trong lúc luộc tôm sẽ giúp bạn loại bỏ mùi tanh của tôm và làm cho thịt tôm mềm hơn. Bạn có thể cho thêm ít trứng cá muối lên trên để dùng kèm tùy thích.
Chúc bạn ngon miệng !
