1
Món này 99,9% trẻ em đều say mê vì mềm, thơm, ngọt... Làm bữa liên hoan bánh kẹp thịt cho cả nhà và lũ trẻ thôi nào.
Phần nhân thịt kèm sốt chỉ nhìn thôi đã thấy ngon rồi. Ảnh: Facebook Cá hồi xông khói.
1. Phần nhân cho 8 miếng thịt hamburger
Nguyên liệu:
- Thịt bò xay: 500 g (xay 2 lần cho hạt nhỏ)
- Bánh mỳ gối: 2 lát (cắt bỏ hết diềm bánh)
- Hành tây: 1 củ
- Sữa tươi không đường: 3 thìa canh
- Kem tươi: 3 thìa canh (nếu không có sẵn thì dùng hết sữa tươi cũng được)
- Mù tạt vàng: 2 thìa nhỏ
- Muối tinh: 1/3 thìa nhỏ
- Hạt tiêu: 1/2 thìa nhỏ
- Bột chiên xù: 60 g
- Bột ngô: 1 thìa nhỏ
- Sốt BBQ: vài thìa canh, có thể mua sẵn của các hãng Hunt’s, Hàn Quốc, hoặc tự làm nếu sẵn nguyên liệu (tự làm thơm hơn nhiều).
Cách làm:
- Bánh mỳ bỏ diềm xé vụn, cho sữa tươi kem tươi vào bóp nhuyễn
- Hành tây bỏ vỏ rửa sạch thái hạt lựu thật nhỏ (càng nhỏ thì thịt càng liên kết)
- Trộn đều tất cả các loại nguyên liệu cho thật nhuyễn, ngấm đều gia vị. Thành phẩm là 800 g, chia đều làm 8 viên thịt.
- Trải giấy bạc, quết xíu dầu ăn lên giấy bạc (lớp rất mỏng thôi để khi nướng thịt không bị dính). Nặn thịt thành hình tròn đường kính bằng vỏ bánh hamburger.
- Đặt thịt lên giấy bạc, quyết sốt lên mặt thịt và nướng ở 200 độ trong 30 phút.
- Trong khi nướng thì lật đều thịt và phết sốt (3 - 4 lần). Khi lật thịt lưu ý dùng bàn xản to bản để không làm nát thịt. Thịt vàng ruộm là được.
2. Sốt phết nhân hamburger
Bạn hoàn toàn có thế mua sốt Hunt’s hay sốt Hàn Quốc còn nếu tự nấu thì bạn hãy làm công thức sau (đừng ngại vì không sử dụng hết thì sốt này bạn sử dụng cho rất nhiều các món nướng khác rất ngon).
Nguyên liệu:
- Sốt cà chua (ketchup): 330 ml
- Đường nâu: 40 g
- Giấm trắng (nên chọn dấm hoa quả loại ngon thì sốt chua dịu): 250 ml
- Ớt bột: 1 thìa nhỏ
- Mù tạt vàng: 2 thìa canh
- Muối: 2 g
- Hành khô băm thật nhuyễn: 3 củ
- Sốt Worcestershine: 3 thìa canh.
Cách làm:
- Cho tất cả nguyên liệu vào nồi đun sôi, vặn nhỏ lửa om thêm 10 phút.
- Để nguội cho lọ kín cất ngăn mát tủ lạnh dùng dần.
3. Phần sốt hamburger (nên chuẩn bị trước cho chanh ngấm đều trong mayonaise)
Nguyên liệu:
- Mayonaise: 1 bát ăn cơm
- Nước cốt chanh: 2 thìa canh (1 quả chanh)
- Hạt capers: 2 thìa canh băm nhỏ (mua tại các của hiệu đồ tây, khoảng 100-120.000 đồng/lọ, dùng cho nhiều món ăn khác hoặc đơn giản chỉ nhậu với phô mai cũng rất ngon)
- Ớt bột (loại mịn, ngon, có mùi thơm): 1 thìa nhỏ (nếu có trẻ con thì bạn chia đôi sốt ra rồi hãy trộn ớt).
Cách làm:
- Trộn đều tất cả nguyên liệu là xong.
4. Phục vụ
- Xẻ đôi vỏ bánh, nướng sơ, phết sốt hamburger, đặt nhân thịt lên bánh, xếp phô mai thếp (lá) con bò cười, hành tây thái mỏng, xà lách giòn, cà chua thái lát, ít khoai tây chiên, đảm bảo bạn không cần cho trẻ con ra KFC hay Burger King đâu.
