1
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ 1 miếng gan heo lớn+ 1 củ hành
+ 1 ớt chuông đỏ
+ Hành, gừng
+ Gia vị: 15g tương đậu đen, một ít đường, muối, 15ml rượu, 15g bột ngô, 5ml nước tương
Thực hiện
Bước 1:
– Thái sợi ớt chuông và hành tím.
– Rửa sạch gan, xối qua nước lạnh rồi cho vào bát lớn ngâm trong nước muối khoảng nửa giờ đồng hồ. Sau đó, thái mỏng rồi cho vào bát cùng ít muối, bột ngô, rượu, hành, gừng, trộn đều rồi ướp khoảng 15 phút.
Bước 2:
– Chuẩn bị một nồi nước sôi, cho gan vào trụng sơ, rồi vớt ra để ráo.
Bước 3:
– Chuẩn bị một chiếc chảo khác với ít dầu, sau khi dầu nóng thì bạn cho tương đậu đen vào.
– Đảo đều tương một lúc một lúc, sau đó bạn cho củ hành, ớt chuông vào xào nhanh tay.
– Nêm ít nước tương, đường.
Bước 4:
– Cho gan đã được chần vào chung, xào đến khi gan chín.
– Xào nhanh tay một lúc rồi tắt bếp, lấy gan xào hành ra đĩa, dùng nóng với cơm trắng.
Công dụng
Gan heo là thực phẩm giàu vitamin A và chất sắt, có tác dụng chữa trị và phòng chống thiếu máu rất tốt. Với cách làm gan xào hành, một chút bùi bùi sần sật của gan, chút hăng cay từ hành, chút ngọt ngọt từ ớt chuông khiến món ăn trở nên hài hòa và rất ngon miệng.
Lưu ý:
Đậu tương đen bản thân nó đã có vị mặn sẵn nên tùy theo khẩu vị của gia đình mà nêm nếm thêm gia vị cho phù hợp, tránh làm cho món ăn bị mặn quá. Gan bạn cũng không nên chế biến quá sống hay quá chín sẽ mất dinh dưỡng và mất ngon.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món gan xào hành này nhé!
