1
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ Vịt: 1/2 con+ Sấu: 15- 20 quả
+ Rau rút hoặc rau muống:1 mớ
+ Khoai sọ: 200g
+ Nước dừa tươi hoặc nước cốt dừa
+ Gia vị cơ bản trong nấu ăn
+ Đồ ăn kèm: bún ( 1kg)
Cách làm vịt om sấu ngon nhất
Cách làm vịt om sấu ngon không thể không bị ảnh hưởng bởi cách chọn vịt ăn của bạn. Nên chọn những con vịt trưởng thành, béo, ức tròn, da cổ và da bụng dày, mọc đẫy lông nhé, điều này không chỉ giúp cách làm vịt om sấu ngon mà còn khiến bạn làm lông cực dễ. Cách làm lẩu vịt om sấu có thể thực hiện tương tự.
Miếng thịt vịt mua ở chợ về hay tự thịt tại nhà bạn đều cần xát qua muối rồi xả lại bằng nước cho sahj, sau đó dùng 1/2 quả chanh xát đều lên thân vịt, làm như vậy sẽ giúp món ăn bớt mùi hôi. Sau đó băm thịt vịt thành những miếng vừa ăn.
Hành lá, xả, gừng, tỏi, hành củ, khoai sọ…bỏ vỏ,rửa sạch và băm nhỏ, khoai sọ để nguyên củ.
Công đoạn ướp thịt vịt om sấu: cho thịt vịt vào tô và ướp với gia vị hạt nêm, mì chính, bột canh, dầu hào và hành củ, gừng, tỏi, xả băm, xóc đều và bọc kín lại để trong tủ lạnh 1h.
Rau muống hoặc rau rút bạn đem nhặt sạch, rửa sạch và cắt khúc vừa ăn và để ráo.
Sau khi thịt vịt ngấm bạn cho vào xoong xào qua sau đó cho nước lọc vào om, nếu có nước dừa tươi bạn có thể cho nước dừa tươi vào om, nếu không có nước dừa tươi bạn cho 2 thìa canh nước cốt dừa là được. Nếu sử dụng nước dừa tươi thì cách làm vịt om sấu đơn giản mà ngon hơn.
Khi thịt vịt sôi nổi bọt thì bạn bạn dùng thìa hớt bọt bỏ đi, cho sấu và khoai sọ vào ninh cùng, nêm nếm lại gi vị cho vừa ăn rồi cho rau muống hoặc rau rút, hành hoa, rau mùi tàu vào, sôi trở lại là được.
Bạn múc món canh ra bát, trong đó phải múc đất cả các nguyên liệu ra bát và bày trí sao cho đẹp mắt nhất. Như vậy là cách làm vịt om sấu miền Bắc đã hoàn thành.
