1
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ 4 quả cà chua+ 250 gam ớt
+ Gia vị : đường, dầu, giấm
Bằng đôi tay khéo léo của mình, bạn có thể tự thực hiện cách làm tương ớt đơn giản để dự trữ trong nhà phòng khi đi chợ quên mua ớt thì bữa ăn kém phần thú vị.
Bạn lựa 4 quả cà chua chín, màu đỏ tươi, da láng bóng. Đem về rửa sạch, cắt làm đôi rồi bỏ hạt cà chua.
Ớt ngắt cuống, để hạt cho cay nồng rồi rửa sạch.
Tỏi bóc vỏ từng tép, giã nhuyễn.
Cho cà chua, ớt luộc chín trong nước sôi 5 phút rồi vớt ra rổ cho ráo nước và nguội.
Tiếp theo cho ớt, cà chua, tỏi vào máy xay sinh tố xay khoảng 25 giây cho hỗn hợp ớt cà chua nhuyễn mịn. Lược hỗn hợp này qua 1 cái rây để bỏ hạt ớt.
Sau đó cho hỗn hợp ớt cà chua vào nồi, đun sôi nhẹ 20 phút, nêm vào 2 muỗng cafe muối, 2 muỗng cafe đường và 2 muỗng giấm ăn cho vừa chua ngọt mặn. Khuấy đều hỗn hợp cho tan các gia vị và tắt bếp.
Đợi tương ớt cay nồng nguội thì cho vào hũ thủy tinh sạch rồi cất giữ trong tủ lạnh. Tương ớt ở nhà làm có màu đỏ cam, nồng nàn mùi ớt tươi, vị chua ngọt mặn hòa nguyện với nhau. Đây là cách làm tương ớt ăn phở, chấm cá viên chiên, gà rán…mà trẻ em rất yêu thích.
