1
Nguyên liệu
- Thịt dê 200g
- Sơn dược 200g
- Cà rốt 50g
- Đương quy 2 lát
- Câu kỳ tử 1 thìa lớn
- Xuyên khung, hoàng kỳ, gừng mỗi thứ 4 lát
- Táo đỏ 4 quả
- Rượu, muối, bột ngọt vừa đủ
Cách chế biến
- Sơn dược bỏ vỏ, thái viên
- Cà rốt rửa sạch, thái miếng
- Thịt dê thái miếng
- Cho sơn dược, cà rốt và thịt dê vào đĩa. Sau đó cho vào túi nylon, cho tiếp đương quy, câu kỳ tử, xuyên khung, hoàng kỳ, gừng, táo đỏ và 6 ly nước, nửa ly rượu và buộc túi nylon lại. Cho túi vào lò chưng khoảng 40 phút.
- Trước khi tắt lửa cho thêm một chút muối và bột ngọt vừa đủ rồi cho ra tô ăn.
Lưu ý
- Khi nấu canh phải đun bằng lửa nhỏ cho ngấm các nguyên liệu và gia vị với nhau.
- Nếu mẹ bầu nào sợ sơn dược gây ngứa có thể dùng gang tau nylon khi xử lý sơn dược. Ngoài ra, nếu bạn không dùng gang tay có thể nhúng hai tay vào nước ấm ngâm khoảng 30 phút là hết ngứa.
Công dụng món ăn
Thịt dê là món ăn đặc sản ở nhiều vùng tuy nhiên không phải ai cũng biết được thành phần dinh dưỡng cũng như tác dụng của nó với sức khỏe con người, đặc biệt là cho bà bầu.
Theo các nhà nghiên cứu, thịt dê được xem là loại thịt động vật có chứa nhiều vitamin nhóm B, nhất là Riboflavin và B12. Thịt dê là nguồn cung cấp tốt về chất đạm, ít chất béo hơn thịt bò và ít calories hơn thịt gà nướng. Thịt dê còn là nguồn cung cấp tốt về chất sắt dưới dạng heme rất dễ hấp thu nên khá tốt đối với người bị thiếu máu. Ngoài ra tỷ lệ Kẽm trong thịt dê cũng tương đối cao. Như vậy thịt dê là thực phẩm rất bổ dưỡng mà phụ nữ mang thai nên lựa chọn.
Theo đông y, thịt dê mang vị ngọt, tính ấm có công dụng bổ huyết ích khí, ôn trung noãn thận, được dùng để chữa các chứng thiếu máu, gầy yếu, suy nhược cơ thể, chán ăn… vì thế đây cũng là một thực phẩm rất hợp lý để bồi bổ cho các mẹ bầu lúc mệt mỏi giữa thai kỳ.
Ngoài ra sơn dược có tác dụng điều chỉnh hệ thống tiêu hóa của cơ thể, làm giảm bớt sự tích tụ của lớp mỡ ở dưỡi da, tránh hiện tượng béo phì và làm tăng được chức năng của hệ thống miễn dịch, rất tốt cho thai phụ.
