1
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ 400g bột bánh bao (nên dùng loại bột có sẵn men nở đi kèm, mua tại tạp hóa hoặc siêu thị)+ 100g đường và một chút muối
+ 250ml sữa tươi không đường
+ 250 – 400g thịt nạc vai
+ Trứng gà hoặc trứng cút
+ Mộc nhĩ, hành tây
Các bước thực hiện:
Với cách làm bánh bao tại nhà, bạn sẽ không cần sự vào cuộc của quá nhiều nguyên liệu hay dụng cụ cầu kì khó kiếm tìm nào cả.
– Bước 1: chuẩn bị vỏ bánh
Đun nước ấm khoảng 50 độ rồi cho men ủ vào. Để khoảng 10 phút cho men nở hết.
Cho bột bánh bao, đường, sữa, một chút muối, dầu ăn và nhào đều bột từ 15 – 20 phút. Phủ bột bằng một chiếc khăn ẩm từ 1 – 2 tiếng để bột nở ra gấp đôi ban đầu là được. Cần để lại khoảng nửa bát bột để làm áo bánh.
– Bước 2: làm nhân bánh
Thịt lợn xay nhỏ. Hành tây băm nhỏ. Mộc nhĩ thái sợi chỉ. Trộn các nguyên liệu này với nhau, cho thêm chút muối và hạt tiêu.
Trứng gà luộc chín bổ 4. Nếu dùng trứng cút thì luộc rồi chiên vàng và để cả quả.
Lấy hỗn hợp thịt – hành tây – mộc nhĩ bọc ngoài trứng là chúng ta hoàn thành nhân.
– Bước 3: nặn bánh
Bột ủ xong mang ra nhào thêm khoảng 1 phút. Chia bột thành các miếng nhỏ, cán mỏng hình tròn, phần mép cần mỏng hơn.
Đặt nhân vào giữa và gấp mép dần lên. Dùng bột vừa để lại để chấm tay khi nặn bánh sẽ không bị dính và bánh đẹp hơn.
– Bước 4: hấp bánh
Việc hấp bánh rất đơn giản. Chỉ cần đặt bánh vào nồi hấp. Một lưu ý nhỏ là trước khi đặt bánh nên quết một lớp dầu ăn phía dưới bánh để bánh không dính. Đun sôi nước khoảng 20 – 30 phút là bánh chín. Để bánh trắng và đẹp mắt, khi hấp, bạn có thể cho 2, 3 thìa dấm gạo vào nước nhé.
Vậy là bạn đã hoàn thành xong một món điểm tâm thanh nhã cho gia đình mình rồi. Với cách làm bánh bao đơn giản như thế này, chắc chắn sẽ không gây khó khăn cho các bà nội trợ, nhất là những cô nàng bận rộn công việc. Chúc bạn thành công với cách làm bánh bao nhân thịt trên nhé.
