1
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ Bột mì+ Thịt lợn nạc: bạn có thể chọn thịt ba chỉ hoặc nạc vai
+ Hải sản: có thể là Tôm tươi hoặc mực tươi
+ Nấm hương (có thể nấm hương tươi hoặc khô đều được)
+ Một ít miến khô
+ Hành khô, cà rốt, tỏi khô, mộc nhĩ
+ Một đến 2 quả trứng gà hoặc vịt
+ Nước mắm, gia vị
Thực hiện:
Bước 1:
Thịt nạc bạn băm hoặc xay nhỏ, đối với tôm tươi thì thái hạt lựu.
Mộc nhĩ, miến ngâm nở và sau đó thái sợi ngắn.
Nấm hương thái lát mỏng, cà rốt nạo sợi ngắn, hành băm nhỏ.
Bước 2:
Bạn trộn đều các nguyên liệu trên với gia vị, bổ sung thêm nước mắm cùng một thìa canh dầu ăn để cho ngấm.
Bạn cũng có thể thêm hạt tiêu cho dậy mùi thơm.
Bước 3:
Trộn bột mì với muối rồi sau đó đổ nước từ từ vào và dùng tay nhào bột, trong quá trình nhào bột liên tục rồi lại thêm nước, nhào cho đến khi hỗn hợp bột mì trở nên dẻo, quánh và mịn.
Nhào bột sao cho khéo để không dính tay, để cho bột róc hết khỏi thành bát.
Lúc đầu khi nhào bột bạn sẽ cảm thấy bột nặng và khó nhào, thế nhưng không nên vì thế mà cho thêm nhiều nước, vì nhào sau một thời gian ngắn bột sẽ mềm ra và trở nên ẩm hơn.
Bước 3:
Sau khi nhào bột xong bạn để bột nghỉ trong thời gian khoảng 15 đến 20 phút rồi chia bột thành nhiều mẩu nhỏ, cán từng mẩu bột thành miếng mỏng bạn nên thoa áo bột ra tay và dụng cụ cán để khỏi dính.
Dùng một đĩa rộng và đặt một chiếc vỏ bánh gối lên đó và xúc nhân vào một nửa vỏ bánh.
Bạn sử dụng ngón tay nhúng vào bát nước rồi sau đó miết vòng tròn quanh mép bánh và gập nửa kia của vỏ bánh lại để tạo thành hình bán nguyệt.
Cầm chiếc bánh lên và dùng ngón cái cùng ngón trỏ sau đó hãy bóp nhẹ cho hai mép bánh dính chặt vào nhau.
Bước 4:
Cho dầu ăn lên chảo và đun nóng già, rồi cho bánh vào rán ngập trong dầu. Lưu ý, bạn nên để lửa vừa phải để bánh gối kịp chín vàng, hãy vớt bánh ra đĩa có lót giấy ăn hoặc giấy thấm dầu ngay sau khi bánh vàng đều.
Xếp bánh gối ra đĩa, chuẩn bị sẵn một bát nước chấm chua ngọt và một đĩa rau sống và ăn nóng.
Bánh gối vỏ có màu vàng ươm, giòn tan khi cắn vào. Nhân bên trong thơm nức, mềm, có sự hòa quyện hương vị của các nguyên liệu, thật là món ăn khó cưỡng lại.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với món bánh gối thơm ngon này nhé!
