1
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ 10 gam lá gelatin+ 250 ml wipping cream
+ 250 ml sữa tươi
+ 200 gam nhãn tươi
+ 100 gam hạt sen
+ 100 gam đường phèn
+ 10 gam hạnh nhân lát
+ 1 ống dầu chuối
Cách nấu chè khúc bạch đơn giản nhất tại nhà làm món chè mát lạnh cho cả nhà thích thú khi thưởng thức vào mùa hè. Chè khúc bạch vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng cho mọi người nên các bà nội trợ thường xuyên chế biến khi tiết trời vào hè hay mỗi khi nhà có khách.
Cách nấu chè khúc bạch hạt sen :
Ngâm lá gelatin trong chén nước tan hoàn toàn thì dùng muỗng khuấy tan lá gelatin xong cho vào chung với wipping cream, sữa tươi tạo hỗn hợp trắng đục.
Lược hỗn hợp sữa kem qua rây cho vào khuôn chữ nhật rồi cho khuôn vào tủ lạnh 1-2 tiếng cho sữa kem gelatin đông đặc thì dùng dao có răng cưa cắt khúc bạch thành miếng vuông vừa ăn.
Hạt sen tươi lột vỏ ngoài, dùng tăm xuyên giữa hạt sen lấy tim sen đắng bỏ đi rồi luộc hạt sen trong nước sôi có pha tí muối cho hạt sen chín mềm.
Nhãn khéo léo bóc vỏ và tách cơm nhãn khỏi hột nhãn mà không làm nát trái nhãn, cho cơm nhãn vào chén.
Hạnh nhân lát cho vào chảo rang vàng.
Nấu sôi đường phèn với 1 lit nước cho tan đường phèn hoàn toàn thì tắt bếp. Cho nhãn bọc hạt sen vào nồi nước đường.
Khi dọn món chè ra ăn, cho vào chén lượng viên khúc bạch tùy ý thích rồi chan nước đường phèn có vài viên nhãn bọc hạt sen, cho vài giọt dầu chuối, hạnh nhân lát vào chén chè cho thơm.
Để món chè tăng thêm phần mát lạnh thì khi ăn, bạn nhớ cho đá bào nhuyễn vào chén chè.
