1
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ Đậu xanh: 200g+ Nước: 1 lít
+ Bột sắn dây: 100g
+ Đường: 200g
+ Muối, nước cốt dừa
+ Vani hoặc tinh dầu hoa bưởi
Cách nấu chè hoa cau ngon
Đỗ bạn nên chọn loại đỗ xanh không vỏ để khi nấu chè hoa cau không mất thời gian đãi đỗ nhé. Đỗ đem ngâm với nước ấm trong 2h rồi đem vo sạch lại, hấp chín.
Lấy bột sắn dây hòa với 0,5 lít nước rồi cho đường vào quấy tan hoàn toàn, cho nồi sắn dây lên bếp đun lửa vừa, vừa đun vừa quấy cho đến khi bột sánh đặc và trong lại. Bạn có thể thử xem độ ngọt của chè phù hợp chưa nhé. Chú ý, bạn nếm nếu thấy ngọt đậm thì lát nữa ăn chè mới vừa nhé.
Đỗ sau khi hấp chín dùng đũa đảo đều cho đỗ tơi rồi đổ vào nồi bột sắn dây, dùng thìa quấy đều cho đỗ hòa đều trong bột sắn dây.
Lúc này bạn có thể cho tinh dầu hoa bưởi hoặc vani vào quấy đều cho chè thơm.
Múc chè ra bát và rưới nước cốt dừa lên trên, khi ăn quấy đều và thưởng thức.
Một số lưu ý khi thực hiện món chè hoa cau
Nếu bạn có hoa bưởi tươi thì không cần dùng tinh dầu hoa bưởi nữa. Hãy trải hoa ra đĩa và úp bát đừng chè lên để trong 2-3h cho hương hoa bưởi thấm vào bát, hương bưởi sẽ tạo nên cảm giác thanh mát với chè hoa cau.
Cách nấu chè hoa bưởi nếu không có bột sắn dây bạn có thể sử dụng bột năng để thay thế tuy nhiên bột sắn dây vẫn có tác dụng giải nhiệt tốt hơn.
Công thức chè hoa cau có thể ăn kèm với xôi vò đậu xanh hoặc quẩy.
Để tăng thêm hương vị cho món ăn chè hoa cau bạn có thể cho thêm chút dừa tươi nạo sợi vào bát chè.
Cách nấu chè đậu xanh này được gọi tên là chè hoa cau bởi khi nấu nên những hạt đậu xanh lơ lửng trong sắn dây trong khiến người ta liên tưởng đến những bông hoa cau.
