1
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ 1 con cá diêu hồng khoảng 1 kg+ 5 cây sả tươi, 3 củ hành tím
+ 1 củ hành tây
+ giấy bạc
+ muối ớt chanh
+ gia vị : muối, đường cát trắng, tiêu xay, bột ngọt
Cá diêu hồng nướng muối ớt, cá diêu hồng nướng sả ớt là những món cá nướng hấp dẫn thơm ngon, thịt cá diêu hồng chắc và ngọt khiến cho cả nhà thích thú khi thưởng thức món cá diêu hồng nướng không dầu mỡ, ngon cơm hơn mọi ngày.
Cách làm cá diêu hồng nướng :
Hành tím lột vỏ ngoài, băm nhỏ.
Sả lột vỏ ngoài, băm nhỏ phần lõi trắng bên trong.
Cá diêu hồng cạo sạch lớp vảy bên ngoài, cắt bỏ mang cá, moi bỏ ruột cá rồi rửa cá diêu hồng bằn nước muối pha loãng rồi xả sạch bằng nước lạnh vài lần cho sạch. Dùng dao khứa lên mình cá để cá thấm gia vị khi ướp.
Pha vào chén 1 muỗng tiêu xay, 2 muỗng hành tím băm nhỏ, sả băm nhỏ, 1 muỗng muối, 1/2 muỗng bột ngọt rồi đeo bao tay mỏng vốc hỗn hợp gia vị thoa lên mình cá hai mặt, cho gia vị vào đầy bụng cá rồi để cá thấm gia vị 20 phút.
Hành tây lột vỏ ngoài, cắt múi cau làm tám.
Trải giấy bạc có chiều dài gấp 3 lẩn con cá diêu hồng, cho hành tây lót đều trên giấy bạc rồi cho cá đã ướp vào giữa, gói giấy bạc cẩn thận tránh bị rách, cá nướng sẽ lâu chín.
Cho gói giấy bạc bọc cá vào lò nướng ở nhiệt độ 250 với thời gian 20 phút là cá chín, gắp gói cá diêu hồng ra dĩa rồi dọn dùng với chén muối ớt chanh rất ngon miệng.
