Thịt ba chỉ nấu với cà tím cực ngon

05/08/2015 12:00 AM

262

Món cà tím om mẻ dân dã này thích hợp với mọi thời tiết kể cả khi nóng hay khi lạnh mà vẫn luôn làm bạn cảm thấy ngon miệng.

Cà tím om mẻ - vị ngon thân thương 1

Cà tím om mẻ - vị ngon thân thương 2
Để nấu canh cà tím om mẻ bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

500g cà tím
100g thịt ba chỉ
2 bìa đậu
Tía tô, lá lốt, hành lá, mùi tàu, cà chua
Mẻ, hành khô, dầu ăn, gia vị, nước mắm

Cà tím om mẻ - vị ngon thân thương 3

Cà tím om mẻ - vị ngon thân thương 4

Thịt ba chỉ thái con chì, ướp với ½ thìa café gia vị.

Cà bỏ cuống, rửa sạch, thái múi cau ngâm vào nước có pha vài hạt muối và 1 chút giấm trong 20 phút, vớt ra rổ rửa lại nước sạch rồi để ráo.

Cà tím om mẻ - vị ngon thân thương 7

Đậu phụ thái nhỏ rán vàng.

Cà tím om mẻ - vị ngon thân thương 8

Phi thơm hành khô, cho thịt ba chỉ vào xào săn, xém cạnh.

Tiếp theo cho cà vào xào chung với thịt, nêm 1 thìa café gia vị, ½ thìa canh nước mắm xào cho cà thấm gia vị.

Đến khi thấy miếng cà hơi ỉu xuống thì thêm nước xâm xấp mặt, đun sôi.

Cà tím om mẻ - vị ngon thân thương 12

Cà chua thái nhỏ xào với dầu ăn để lấy màu.

Cho dầu vào chảo, chờ dầu sôi thì cho hành khô vào phi thơm, cho mẻ vào chưng đến khi mẻ sôi lại.

Cà tím om mẻ - vị ngon thân thương 15

Đổ mẻ chưng, cà chua, đậu vào nồi cà, vặn lửa nhỏ om đến khi cà chín mềm, lượng nước chỉ đủ ngập mặt cà thì nêm thêm 1 chút nước mắm cho vừa ăn, cho rau thơm và hành thái nhỏ vào rồi tắt bếp.

Cà tím om mẻ - vị ngon thân thương 17

Lấy canh tím om mẻ ra tô, ăn với cơm trắng.

Cà tím om mẻ - vị ngon thân thương 19 Canh cà tím om mẻ là món ăn dân dã được nhiều người ưa thích. Tùy theo khẩu vị gia đình mà bạn có thể thêm nghệ khi nấu hay không nhé. Cà khi nấu xong sẽ chín mềm, canh đậm đà với đậu thịt tất cả như hòa quyện vào nhau tạo nên một món ăn hài hòa hấp dẫn. Món ăn dân dã này thích hợp với mọi thời tiết kể cả khi nóng, khi lạnh mà vẫn luôn làm bạn cảm thấy ngon miệng. Với món canh cà tím om mẻ, khi nấu lượng nước bạn nên cho sao chỉ vừa đủ ngập mặt, không quá nhiều thì nồi canh sẽ đậm đà hơn rất nhiều, và tía tô, lá lốt là gia vị không thể thiếu trong món ăn đặc trưng này; bạn đừng quên nhé!