1
Bí xanh còn gọi là Bí đao hay bí phấn hoặc bí trắng, Khi còn non, quả bí đao màu xanh lục có lông tơ. Với thời gian quả ngả màu nhạt dần, lốm đốm “sao” trắng và thêm lớp phấn nó thuộc họ bầu bí. Nhân dân ta có câu:
Bầu ơi thương lấy bí cùng
Tuy rằng khác giống nhưng chung một giàn.
Bí xanh được dùng trong nhiều trong món ăn ngon và còn là nguyên liệu trong làm đẹp và giảm cân.
Hôm nay để bổ sung vào danh mục “Món ngon mỗi ngày” các mẹ cùng Sổ tay nấu ăn nấu món canh bí xanh (canh bi xanh) với thịt nạc, món này vừa dễ làm, nhanh, tiện, ngon , mát và bổ dưỡng nữa. ngày hè nóng nực được bát canh bí xanh uống cũng đã đời đấy nhé.
Thời gian chuẩn bị: 5-7 phút
Thời gian nấu: 7 phút
Tổng: 10
Nguyên liệu:
Bí xanh - 0,5 kg
Thịt nạc xay - 0,2 kg
Hành lá - vừa đủ
Mùi tàu - vừa đủ, mùi tàu còn gọi là ngò tây, ngò gai
Dầu ăn - 2 thìa nhỏ
Muối canh - vừa đủ
Nước mắm ngon - vừa đủ
Hành khô - 1 củ
Hạt nêm AJingon - vừa đủ
Hướng dẫn:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bí xanh gọt vỏ, rửa sạch, thái thành từng lát vừa ăn.
Thịt rửa sạch, trần qua nước sôi và rửa lại bằng nước lã xong thái mỏng cho vào cối xay nhỏ. Ướp thịt với một ít gia vị như muối, nước mắm.
Hành lá, mùi tàu rửa sạch thái nhỏ.
Hành khô bóc vỏ đập dập.
Bước 2: Nấu canh
Đặt nồi lên bếp, phi thơm dầu ăn với hành khô. Cho thịt vào xào sơ qua, cho nước vào với lượng vừa đủ. Đun đến khi nước sôi để lửa nhỏ để thì vớt hết bọt, cho bí xanh vào nấu chín, nêm hạt nêm vừa ăn. Cho hành, mùi tàu thái nhỏ vào và bắc xuống, múc canh ra tô lớn ăn nóng với cơm hoặc uống một bát con trước khi ăn cơm tốt lắm đấy nhé.
Cách chọn bí xanh ngon
Bí xanh dùng để nấu canh không chọn quả đã già vỏ có phấn trắng vì loại quả này khi nấu canh sẽ không ngọt mà chua chua. Quả bí già thường dùng để làm mứt thì ngon hơn. Các bạn chọn những quả chắc, nặng. có cuống không bị héo. Bí đao có cuống lớn là bí non, có màu sáng và trơn nhẵn. Những quả nhỏ và non, quả thẳng, da xanh đậm, còn lông tơ. Những quả này thường mềm, khi luộc, nấu canh cho nước rất ngọt.
Bảo quản bí đao trong túi nhựa và cất vào tủ lạnh, sẽ giữ được khoảng vài 4 ngày ăn vẫn không giảm chất lượng đâu nhé.
