1
1
Cho cá, khoai, cà rốt, bột quế vào 1 nồi, hầm với lửa vừa trong vòng 30 phút cho khoai và cà rốt chín mềm.Ngao đem ngâm nước cho nhả hết cát. Loại bỏ những con vỡ vỏ.
2
Bỏ ngao vào chảo, om với rượu vang trong 3-5p trên lửa lớn cho ngao mở miệng. Vớt ngao ra, nạy lấy phần thịt và bỏ vỏ.
3
Phần nước lọc sạch, để riêng vào 1 tô. Vớt cá, khoai và cà rốt ra khỏi nồi, xay mượt. Hoặc có thể cho tất cả nước và cái vào cối máy và xay nhuyễn. Đổ tất cả vào chảo, thêm nước ngao, đun sôi.
4
Thêm single cream/kem gầy vào. Không cần đun sôi. Bỏ ngao vào nấu cùng. Thêm muối, tiêu cho vừa ăn. Múc súp ra đĩa sâu lòng hoặc tô cạn đáy. Rắc mùi tây/thì là lên trên. Đặt vài con ngao để trang trí. Dùng nóng.
