1
1
- Ngâm đỗ khoảng 6 tiếng, cho nở ra thì khi hấp mới nhanh chín
2
- Sau đó cho đỗ vào trõ hấp, hoặc đổ nước vào đun cho nhanh (đổ nước săm sắp đỗ thôi không nát)
3
- Đỗ chín rồi xới ra bát to, đánh tơi mịn. hoặc có thể viên tròn đỗ rồi lấy dao thái (làm kiểu này hơi mất công nhưng đỗ rất mịn)
4
- Nướng thảo quả cho cháy đen vỏ rồi đem ra đập nhẹ, tách vỏ, lấy hạt giã nhuyễn, lọc qua muôi lưới lấy hạt mịn.
5
- Cho chén nước vào nồi, đổ đường vào đun nhỏ lửa cho đường chảy ra ( cứ làm theo tỉ lệ 1kg đỗ-1kg đường-2 chén nước là ổn). bạn nào không thích ăn ngọt có thể cho bớt đường đi, không nên cho nhiều nước vì đường còn chảy ra mà.
6
- Sau khi đường chảy ra thì đổ đỗ vào quấy đều tay, phải quấy liên tục không nghỉ nếu không đỗ sẽ bị đóng cháy (như mình làm T_T), cho thảo quả đã lọc vào, đảo đều.
7
- Khi nào thấy đỗ ko còn ướt, hơi khô kiểu bánh đậu thì tắt bếp. xới ra đĩa nhỏ, rắc vừng lên là xong, công đoạn này mệt nhất
