1
1
Đậu xanh vo sạch, ngâm nước khoảng 30min cho nở.
2
Mang hấp chín, tán nhuyễn cùng 1tbsp đường.
3
Lá dứa xay với 100ml nước để vắt lấy nước cốt lá dứa
4
Hòa tan đường + sữa tươi + nước cốt dừa + bột gạo + bột năng + muối + vani cho tan đều, kĩ thì lược lại qua rây 1 lần để loại bỏ hết lợn cợn.
5
Lấy 1/3 hỗn hợp trên hòa với đậu xanh vừa mới tán nhuyễn.Phần còn lại hòa với 1/2 nước cốt lá dứa, nếu thấy màu xanh vẫn chưa ưng ý có thể thêm 1 giọt phẩm màu xanh lá.Lưu ý: Không nên cho quá nhiều nước cốt lá dứa sẽ làm hỗn hợp bánh bị đắng.
6
Bắt nồi nước thật sôi, khuôn được phết đều dầu ăn vào khuôn.
7
Cho 1 lớp xanh lá trước, hấp khoảng 3-5 min (tùy vào kích cỡ khuôn) đến khi mặt bánh se lại thì cho tiếp hỗn hợp đậu xanh, hấp tiếp 3 min nữa.
8
Làm lần lượt cho đến khi hết bột or đầy khuôn.Bánh để thật nguội mới lóc ra khỏi khuôn nhé.
