1
Hôm nay, chúng tôi sẽ tiếp tục giới thiệu đến các bạn những cách chế biến món ngon với cá. Cá là món ăn nổi tiếng an thai và giàu dinh dưỡng đặc biệt là cá chép. Tuy nhiên, không hẳn bà bầu nào cũng biết cách chế biến thành món ăn ngon, hợp khẩu vị.
Vậy xin mời các mẹ bầu tham khảo:
1. Cá chép chua ngọt
Đặc điểm và thành phần dinh dưỡng: Màu sắc tươi sáng, vị chua ngọt, chứa nhiều protein, chất khoáng và vitamin. Phụ nữ mới mang thai ăn món này có thể thu được chất dinh dưỡng toàn diện.
Nguyên liệu:
- 350g thịt cá chép tươi
- 1 quả trứng gà
- 50g tương cà chua
- 30g dầu mè
- 40g rượu gia vị
- 20g tỏi băm
- 20g hành cắt khúc
- 25g gừng băm
- 50g dầu thực vật; đường, muối, bột mì, giấm, bột năng hoặc bột bắp, mỗi loại 1 lượng thích hợp.
Cách chế biến:
- Thịt cá chép tươi, nắn thành dạng viên ngói, thêm muối, rượu, gia vị vào trộn đều, ướp 5 phút.
- Đập trứng gà vào bát, thêm bột năng hoặc bột bắp và một lượng thích hợp bột mì vào trộn đều thành dạng hồ, đổ lên trên viên cá.
- Cho đường, giấm, tương cà chua, hành khúc, gừng, tỏi băm, bột năng hoặc bột bắp và một lượng nước thích hợp vào trong bát, hòa đều thành dung dịch chua ngọt.
- Cho dầu vào chảo, đun dầu nóng lên, cho viên cá vào chiên cho đến khi cá vàng óng, hạ nhỏ lửa chiên, chín, vớt ra.
- Cho tiếp hỗn hợp chua ngọt đã pha chế vào đun sôi.
- Cho viên cá đã chiên chín vào, thêm lượng thích hợp dầu nóng vào xào qua, rồi rưới dầu mè lên.
2. Cá diếc hầm
Đặc điểm và thành phần dinh dưỡng:Vị ngon, dinh dưỡng phong phú, cá diếc chứa nhiều protein chất lượng tốt, rất có lợi cho sự phát triển của thai nhi, thai phụ nên ăn nhiều.
Nguyên liệu:
- 200g cá diếc tươi
- 50 nấm hương
- 50g măng khô trắng
- 40g mỡ heo chín
- 20g hành
- 25g gừng
- một ít muối, một ít tiêu hột.
Cách chế biến:
- Cá diếc bỏ vảy, nội tạng, sau đó rửa sạch. Nấm hương dùng nước ngâm cho nở ra, bỏ cuống, rửa sạch, cắt sợi. Măng khô cắt sợi.
- Cho mỡ vào nồi đun nóng, chiên sơ 2 mặt cá.
- Cho nước sạch vào trong nồi nấu sôi; cho cá, nấm hương, măng khô trắng, hành, gừng vào; dùng lửa lớn nấu sôi; sau đó hạ lửa nhỏ hầm cho đến khi canh trắng, nêm muối, bột ngọt vào.
3. Cá chim chua ngọt
Đặc điểm và thành phần dinh dưỡng: Màu sắc đẹp, thịt cá ngon mềm. Cá chim chứa nhiều dinh dưỡng. Ngoài ra, món ăn còn có công hiệu bổ khí, bồi bổ tinh thần. Thai phụ ăn nhiều có lợi cho sức khỏe và sự phát triển của thai nhi.
Nguyên liệu:
- 500g cá chim tươi
- 50g đậu xanh
- 50g cà rốt
- 50g măng
- 50g dầu thực vật
- 40g rượu gia vị
- 50g hành
- bột năng hoặc bột bắp hòa nước, đường, giấm, xì dầu, mỗi thứ lượng thích hợp.
Cách chế biến:
- Cá chim bỏ tạp chất, rửa sạch, 2 bên thân cắt thành hình hoa, phết xì dầu và rượu gia vị lên, ướp 30 phút.
- Cà rốt, măng tươi rửa sạch, cắt hình quân cờ cùng cho vào trong nước sôi với đậu xanh, vớt ra. Lấy hành nhặt, rửa sạch, để khô, cắt nhỏ.
- Cho dầu vào chảo, đợi dầu thật nóng, cho cá chim đã ướp vào, chiên đến vàng óng thì lấy ra, để ráo.
- Dầu còn lại trong nồi cho hành vào phi thơm, đổ nước sôi vào.
- Sau khi nấu sôi, cho đường, giấm, cà rốt, măng, đậu xanh vào trộn đều, khi sôi, lấy nước rưới lên cá.
