1
1
Tôm sú chọn con to đều nhau, cỡ ngón tay cái. Rửa sạch tôm, bốc bỏ vỏ - chừa đuôi, cắt bớt râu va chân
2
Xóc một chút muối cho tôm đậm đà rồi bỏ ra rổ cho tôm ráo khô
3
Cốm khô mang ủ trong một cái khăn ẩm, có thể vẩy chút tinh dầu lá nếp hoặc nước cốt lá nếp cho cốm thơm như còn tươi vậy
4
Chú ý: làm cốm ẩm vừa đủ tạo cảm giác dai, dẻo như cốm tươi
5
Trứng gà đánh tan. Bột giòn rây sơ, đổ ra đĩa
6
Bắc chảo dầu lên bếp. Lăn từng con tôm qua bộ giòn, rồi nhúng vào trứng gà, lăn qua cốm
7
Chiên tôm trong chảo dầu nóng già cho chín vàng thơm
8
Tôm chiên cốm ăn nóng với cơm
9
Khi dùng chấm ước chấm chua ngọt điểm chút ớt cay cay, ăn kèm rau sống hoặc dưa chuột cắt lát. Chúc cả nhà ngon miệng.
