1
1
Da lợn cạo sạch lông, rửa sạch rồi luộc chín, thái nhỏ.
2
Thịt nạc heo xay nhuyễn trộn với da heo, hạt nêm, đường, hạt tiêu và gói gia vị làm nem chua.
3
Trộn thật đều hộn hợp này là được. Tỏi bóc vỏ, thái lát mỏng. Ớt thái lát. Lá chuối, lá ổi rửa sạch để ráo nước.
4
Cho phần nem lên lá ổi, thêm tỏi và ớt trái rồi gói lại. Tiếp đến dùng bao nylon gói lại bên ngoài.
5
Sau cùng là lớp lá chuối, rồi dùng dây thun cột chặt lại.
6
Nem chua gói xong để khoảng 2 -3 ngày là có thể dùng được.
