1
1
Sơ chế cùi bưởiBước 1: 1 trái bưởi gọt lấy phần trắng ( cùi bưởi) thái sợi mỏng mỏng, dài dài ( nhìn hình). Cho vào cái tô ta + 3 muỗng canh muối + 1 xíu nước lạnh bóp cho muối tan ra. Để 2-3 tiếng. Sau đó bóp nhiều lần và sả nước nhiều lần ( 5-6 lần).Bước 2: Cho nước lạnh vào vỏ bưởi + 1 cục phèn chua ngâm như thế 3 tiếng.Bước 3: Nấu 1 nồi nước sôi + 1 cục phèn chua,, Khi nước sôi đổ tô bưởi ngâm vào nồi nước, khi vỏ bưởi nổi lên là vớt ra rổ (đừng luộc lâu quá vỏ bưởi sẽ bị mềm).Bước 4: Vắt ráo nước vỏ bưởi. Sau đó ướp vào vỏ bưởi 60 gr đường trắng. Ướp như thế khoảng 8-9 tiếng (qua đêm càng tốt). Sau khi ướp xong cho bột năng vào bưởi. áo 1 lớp bột năng xung quanh ( nhìn hình). Cho bột năng nhiều 1 chút nha khơảng 100 gr bột năng)Bước 5: Cho vỏ bưởi vào nước đang sôi luộc khi thấy vỏ bưởi nổi lên vớt ra cho ngay vào thau nuớc đá lạnh . Sau đó vớt bưởi ra rổ để ráo.Thế là chúng ta đã xử lý xong phần vỏ bưởi.
2
Cách nấu đậu xanh cho món Chè Bưởi Lạnh.Bước 1: 250 gr đậu xanh ngâm nước ấm vài tiếng, sau đó vo sạch đem hấp chín.Bước 2: Cho đậu xanh hấp chín vào nồi + 250 gr đường + 10 ml nước cho lên bếp sên với lửa nhỏ đến khi đậu xanh sánh lại có độ sền sệt cho 1 giọt nước hoa bưởi vào khuấy đều thì tắt bếp . Bạn có thể nấu đậu xanh cũng được.
3
Cách làm Nước Cốt dừa:1 lon nước cốt dừa + 100ml nước lạnh + 20 gr đường + ½ mcf muối nấu hơi sôi. Pha 1 muỗng canh bột năng + 3 muỗng canh nước lạnh cho vào khuấy đều. Tắt bếp.
4
Trình Bày:Cho đậu xanh vào ly kế là bưởi rồi lớp đá tiếp theo là nước cốt dừa và 1 muỗng đậu phụng rang.Bây giờ thì thưởng thức thôi. Vỏ bưởi giòn, dai dai cộng thêm vị béo của nước cốt dừa và vị thơm của đậu rang. Ngon Tuyệt các bạn ạ.
