1
1
Cuộn bắp bò bằng lạt hoặc dây vải thật chặt tay.Pha nước luộc bao gồm: 2 thìa canh nước mắm, 4 thìa canh nước lọc, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê giấm, sả đập dập cắt khúc, gừng đập dập và tiêu sọ.Cho bắp bò vào nước luộc, đun lửa to đến khi sôi thì đậy kín nắp nồi, vặn nhỏ lửa liu riu, hầm thịt trong khoảng 45 phút.
2
Luộc xong bạn vớt thịt ra để nguội, thái que to cỡ đầu đũa.
3
Gừng đập dập băm nhỏ, ớt thái sợi, rau húng cắt nhỏ.
4
Xoài gọt vỏ, bào sợi hoặc thái dạng que nhỏ, trộn với 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường và gừng đã bằm nhỏ ở trên. Tùy thuộc vào độ chua của xoài bạn có thể vắt thêm một chút chanh cho cân bằng giữa các vị chua, mặn, ngọt.
5
Tiếp tục thêm thịt bò, ớt, 1/2 chỗ rau húng và lạc vào trộn đều.
6
Khi ăn bạn bày nộm ra đĩa, rắc nốt phần lạc và rau húng lên trên.
7
Món ăn này sẽ trở nên đơn giản và nhanh gọn nếu bạn luộc bắp bò từ hôm trước và cất trong ngăn mát tủ lạnh, hôm sau chỉ việc lấy ra thái và trộn nộm.Chúc các bạn thành công và ngon miệng với nộm xoài xanh bắp bò này nhé!
