1
1
Rửa sạch cánh gà, dùng tăm xiên vài lỗ nhỏ phía trên cho dễ thấm gia vị. Chuẩn bị một nồi nước nóng ngập gà, luộc sơ khoảng 3 - 4 phút thì vớt ra.
2
Để ráo rồi ướp gà với ít rượu trắng, muối, dầu ăn và đường trong khoảng 30 phút. Đánh tan 2 quả trứng rồi nhúng gà đã ướp vào.
3
Sau đó áo một lớp bột chiên giòn. Tiếp theo, lăn qua một lớp bột xù lần nữa.
4
Làm nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng rồi cho cánh gà vào chiên lần lượt hai mặt cho vàng đều ở lửa vừa - nhỏ rồi vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu để vài phút là món cánh gà chiên xù đã hoàn thành rồi đấy!
