1
1
Mè trắng, đậu phộng rang vàng, giã nhỏ.
2
Đổ tất cả mè, đậu phộng, dừa nạo, 70g đường vào nồi. Đặt lên bếp xào. Vừa xào vừa dùng đũa đảo đều, để đường tan, tiếp tục đến khi đôi đũa rít lại. Thêm bột năng vào, để các hỗn hợp kết dính.
3
Dùng tay vo hỗn hợp nhân thành những viên tròn nhỏ, để ra đĩa.
4
Bột nếp đổ vào nồi, thêm 50g đường, 200ml nước, đun sôi, lửa nhỏ. Khi đun nhớ dùng muôi khuấy đều để hỗn hợp không bị vón cục. Đun đến khi hỗn hợp bột đặc lại, nhìn nửa sống, nửa chín.
5
Đổ hỗn hợp bột vừa nấu xong vào nồi có lót sẵn một khăn khô sạch, đun cách thủy, hấp chín bột. Hấp từ 10 đến 15 phút đến khi bột chín, thỉnh thoảng nhớ lau nước đọng trên nắp nồi. Nhanh tay đổ ra mâm, đã có sẵn bột nếp rang, lúc này hỗn hợp sẽ rất nóng, dùng tay nhồi để hỗn hợp bột dẻo, mịn.
Nếu có lò vi sóng thì đổ bột vào thố dùng trong lò vi sóng, nấu cho nhanh.
6
Ngắt từng viên bột bằng ngón tay cái, ấn dẹp ra. Cho từng viên nhân vào. Vo tròn lại, làm cho hết nhân và bột.
7
Lăn bánh qua lớp dừa nạo hoặc lớp bột nếp rang khô. Có cốc giấy để bánh vào cốc giấy sẽ đẹp hơn.
Bánh nên dùng trong ngày và giữ kín gió không thì bánh sẽ cứng lại.
