1
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ 300 gam thịt thăn bò+ 2 củ hành tây
+ rau xà lách, rau thơm
+ chanh, tỏi, ớt
+ đậu phộng, mè rang
+ hành tím
+ hành lá
+ Gia vị : muối, tiêu, đường, dầu ăn, nước tương ngon, nước mắm ngon, bột ngọt
Bún xào thịt heo, bún gạo xào thịt bò hay bún xào trứng là những món bún xào thơm ngon, đặc trưng từng món là một hương vị khác nhau. Món bún xào bò thanh mát, nhẹ bụng, dễ tiêu nên thích hợp làm món ăn trong thực đơn mùa hè nắng nóng.
Cách làm bún xào bò :
Thịt thăn bò rửa sạch, cắt lát mỏng theo chiều ngược thớ thịt, ướp vào thịt bò 1 muỗng tiêu xay, 2 muỗng nước tương, hành tím băm nhỏ và 1/2 muỗng bột ngọt, chờ thịt thấm gia vị 20 phút.
Hành tây lột vỏ ngoài, cắt múi cau làm sáu miếng vừa ăn.
Rau xà lách, rau thơm nhặt lá non, rửa sạch rồi vầy ráo nước, cắt nhỏ từng loại rồi sắp ra dĩa.
Pha vào 1/2 chén nước lọc 2 muỗng đường cát trắng, 2 muỗng nước cốt chanh tươi, 2 muỗng nước mắm ngon và tí xíu bột ngọt rồi khuấy tan đường. Sau đó cho tỏi ớt băm nhỏ làm đẹp nước mắm chua ngọt.
Đậu phộng rang vàng, chà lớp vỏ ngoài rồi cho đậu phộng vào túi vải giã nát.
Tỏi lột vỏ ngoài, băm nhỏ.
Hành lá rửa sạch, cắt khúc nhỏ rồi cho vào chén riêng.
Bắt chảo lên bếp cho nóng, cho dầu ăn vào chảo chờ nóng rồi cho tỏi băm vào phi thơm.
Múc một phần dầu vào ngập chén hành lá làm mỡ hành cho món bún xào bò.
Sau đó cho hành tây vào xào chín trong miếng hành thì cho thịt bò vào xào chung với hành tây trên lửa vừa cho thịt bò chín mà không ra nước.
Khi dọn ăn, bạn cho rau thơm, rau xà lách vào tô, kế tiếp cho bún, thịt bò xào, đậu phộng, mỡ hành và chan nước mắm chua ngọt vào dùng ngay khi vừa chế biến xong.
