1
Dưới cái nắng gay gắt cuối hạ, khiến cho bạn cảm thấy mệt mỏi. Bữa trưa với tô canh chua ngon, mát sẽ xua tan đi cái nắng oi bức, cho bạn cảm giác sảng khoái khi thưởng thức.
Vị ngọt từ cá kết hợp vị chua từ cà chua, không phải bằng me tạo nên hương vị dân giã Nam bộ.
Nguyên liệu:
1 con cá diêu hồng
300gr măng chua
2 trái cà chua
2 trái ớt
Lá lốt, rau răm
Cách làm:
Ướp cá với hạt nêm, đầu hành băm, ớt băm.
Thoa đều gia vị bên ngoài và bên trong cá.
Cà chua thái múi cau.
Lá lốt, rau răm, ớt thái nhỏ.
Tỏi đập dập và băm nhuyễn.
Cho cá vào chảo dầu rồi chiên săn.
Phi thơm tỏi, tắt lửa sau đó cho măng thái mỏng vào đảo đều.
Nêm gia vị với bột ngọt, muối.
Cho nước dùng vào nồi măng, nước sôi cho cá vào nấu chín.
Sau đó cho cà chua vào canh và nêm gia vị với muối, đường, bột ngọt, mắm và 2 muỗng giấm.
Múc canh ra tô lớn.
Dùng với cơm hoặc bún.
Lưu ý:
- Khử mùi tanh, mùi bùn hoặc mùi rêu ở cá bằng nước pha giấm khi rửa cá.
- Tắt lửa sau đó mới cho măng vào xốc sẽ giúp măng ngấm gia vị và giữ được độ giòn.
Chúc các bạn thành công!
