1
Chân giò muối chiên giòn có lớp ngoài vàng ươm, giòn giòn; bên trong chín mềm đậm vị giúp người ăn cảm thấy ngon miệng mà không bị ngấy.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Chân giò rút xương: 1 chiếc
Hành tây, hành tím, đầu hành trắng
Tiêu, muối, dầu ăn
Cách làm chân giò muối chiên giòn
– Chân giò rút xương, lau khô, ướp với muối tiêu trong khoảng 1 tiếng để trong ngăn mát tủ lạnh. Sau đấy dùng dây chỉ bó chân giò lại.
(Mẹo vặt: Sử dụng vải xô cuốn chân giò lại cho dễ cuốn, sau đó dùng chỉ cuốn quanh sẽ giúp chân giò cố định và đẹp hơn).
– Hành tím, đầu hành trắng đập dập (hành tím nướng sơ qua cho thơm). Hành tây lột vỏ, bổ múi cau. Sau đó cho tất cả vào nồi, thêm nước, cho chân giò đã bó vào luộc.
– Chân giò luộc chín vớt ra cho vào nước lạnh để nguội, cắt bỏ chỉ cuốn. Để chân giò ráo nước khi chiên sẽ không bị bắn dầu.
– Cho dầu vào chảo đun sôi, thả chân giò vào chiên vàng, vớt ra để ráo dầu.
– Thái chân giò chiên vàng thành những lát mỏng, ăn kèm cơm trắng hoặc xôi nếp.
