1
Phở chiên phồng, món ăn nổi tiếng của những con phố cổ bên hồ Trúc Bạch với cách làm rất nhanh gọn sẽ là gợi ý tuyệt vời thay thế cơm chiều ngày bận rộn.
Nguyên liệu:
+ Bánh phở lá: 500g
+ Thịt bò: 300g
+ Rau cải ngọt: 500g
+ Hành tây: 2 củ vừa
+ Cà rốt: 1 củ
+ Tỏi, dầu ăn, hạt nêm
Cách làm:
- Bánh phở lá mua về các bạn để nguyên cả tập bánh, dùng kéo cắt thành những miếng vuông vừa ăn. Đặt chảo dầu ăn lên bếp để dầu nóng già, các bạn thả bánh phở vào chiên.
- Khi chiên lên để to lửa và dùng hơi nhiều dầu để bánh phở giòn đều và nở phồng lên, Khi bánh phở vàng các bạn vớt ra cho vào giấy thấm bớt dầu rồi cho lên đĩa.
- Rau cải, hành tây cà rốt sơ chế sạch cắt miếng vừa ăn, tỏi bóc vỏ đập dập.
- Thịt bò sơ chế sạch thái miếng mỏng, ướp với 1 thìa hạt nêm và chút dầu ăn để khi xào thịt mềm và không bị ra nước.
- Cho tỏi đập dập vào chảo với chút dầu ăn phi thơm. Cho thịt bò vào xào chín tái với lửa to thì đổ riêng ra bát.
- Cho rau cải, hành tây, cà rốt vào xào chín, nêm gia vị vừa ăn thì đổ thịt bò đã xào chín tái vào đảo cùng cho đến khi rau củ và thịt bò chín đều thì tắt bếp.
Đổ thịt bò xào rau củ lên trên đĩa bánh phở chiên phồng và thưởng thức. Thịt bò mềm ngọt, rau củ chín tới kèm với những miếng bánh phở chiên phồng có vỏ giòn tan nhưng bên trong vẫn mềm xốp sẽ làm cho các “anh xã” dù khó tính đến đâu cũng phải xiêu lòng đấy nhé.
