1
Vào những ngày hè tiết trời nắng nóng khó chịu như thế này thì những món canh chua ngon vẫn luôn được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, hấp dẫn đặc trưng và đặc biệt là rất “dễ ăn” phải không nào. Chắc hẳn các bạn đã từng được thưởng thức nhiều món canh chua như canh chua cá, canh chua mực, canh chua nghêu (ngao),… nhưng đã bao giờ các bạn được ăn món canh chua nấm chưa, ngon tuyệt đấy nhé và cách nấu canh chua nấm cũng cực kỳ đơn giản như sau.
Cách nấu canh chua nấm
Chuẩn bị nguyên liệu nấu canh chua nấm
Nấm rơm: 150g.
Nấm kim châm: 100g, bạn cũng có thể thay thế bằng bất cứ loại nấm nào mà bạn yêu thích nhé.
Thịt nạc thăn: 100g.
Đậu phụ: 1 bìa.
Cà chua: 2 trái vừa; thơm (dứa): 300g; giá đỗ: 100g; bạc hà; 1 nhánh.
Hành lá, rau mùi, rau ngổ: 150g, mỗi loại 50g nhé.
Ớt sừng: 5 trái.
Me chín: 30g.
Gia vị: Hành khô, tỏi, hạt nêm, bột ngọt, muối, nước mắm, tiêu bột, ớt bột, dầu ăn.
Sơ chế nguyên liệu nấu canh chua nấm
– Hành khô, tỏi: Làm sạch, băm nhỏ.
– Thịt nạc thăn: rửa sạch, để ráo, băm nhỏ, sau đó ướp thịt với ½ phần hành tỏi băm nhỏ, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu, 1 thìa dầu ăn trong 15 phút cho thịt ngấm gia vị, dầu ăn sẽ giúp thịt ngấm gia vị nhanh hơn và tơi ngon khi làm cách nấu canh chua nấm đấy.
– Nấm rơm, nấm kim châm: Nếu có nước vo gạo thì bạn cho vào ngâm 15 phút cho trắng, nếu không thì chỉ cần cắt bỏ chân, rửa sạch qua nước lạnh, nấm rơm to có thể chẻ làm đôi, nấm kim châm tách thành từng sợi, để ráo.
– Đậu phụ: rửa sạch, thái miếng vừa ăn./
– Cà chua: rửa sạch, 1 trái thái miếng cau, 1 trái băm nhỏ.
– Thơm: Gọt vỏ, cứa kỹ mắt, rửa sạch, thái miếng.
– Giá đỗ: Nhặt bỏ rễ, rửa sạch, để ráo.
– Bạc hà: Tước vỏ, rửa sạch, thái miếng chéo.
– Hành lá, rau mùi, rau ngổ: Nhặt vừa rửa sạch, thái mịn hành lá và rau ngổ, phần rau mùi thái khúc 3cm.
– Ớt sừng: rửa sạch, bỏ cuống, thái lát, ½ trộn với 3 thìa nước mắm ngon để dùng kèm món canh chua nấm nhé.
– Me chín: Ngâm vào bát nước ấm, bóp kỹ, tách hạt, lấy nước me.
Thực hiện nấu canh chua nấm
– Phi thơm 3 thìa dầu ăn với phần hành tỏi băm nhuyễn còn lại và 1 thìa ớt bột để món canh chua nấm có màu sắc hấp dẫn, cho thịt nạc thăn đã ngấm gia vị vào xào chín tới, tiếp đó bạn cho cà chua băm nhỏ vào, đảo thêm vài lần nữa rồi cho vào nồi một lượng nước vừa đủ để nấu canh, vặn lửa vừa. Khi thấy nước canh sôi, bạn dùng thìa lớn vớt hết lớp bọt bên trên để nước canh được trong, ngọt ngon hơn.
– Tiếp đó, bạn cho nước me chín đã tách hạt vào, nêm thêm 1 thìa muối, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, ½ thìa đường sao cho có vị chua ngọt mặn nhẹ vừa ăn là được, cho các nguyên liệu nấu canh chua vào cùng bao gồm: nâm rơm, nấm kim châm, đậu phụ, cà chua thái miếng, thơm, giá, bạc hà, đảo nhẹ một lần, đun sôi canh trong khoảng 4-5 phút đến khi các nguyên liệu vừa chín tới, canh dậy mùi thơm hấp dẫn là đạt yêu cầu, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, cho vào nồi canh hành lá, rau ngổ thái nhỏ và ½ thìa tiêu bột nữa là tắt bếp.
– Bày món canh chua nấm ra tô lớn, trang trí bên trên rau mùi, ớt thái lát và một ít tiêu nữa là cả gia đình bạn đã có thể thưởng thức món canh cực ngon, cực hấp dẫn và đầy ắp rau này rồi đấy.
Yêu cầu và bí quyết nấu canh chua nấm ngon
– Món canh chua nấm được trình bày rất bắt mắt, màu sắc đa dạng, phong phú, nổi bật vị chua thanh nhẹ vừa ăn, các nguyên liệu vừa chín tới, thơm ngon có tác dụng kích thích khẩu vị người thưởng thức rất hiệu quả.
– Bí quyết để nấu món canh chua nấm ngon là bạn phải sử dụng đầy đủ các nguyên liệu như me chín, cà chua, thơm mới có thể tạo nên vị chua thanh đặc trưng của món ăn, đặc biệt bạn không nên cho canh sôi qua lâu nếu không các nguyên liệu sẽ bị chín nhừ, mất đi dộ tươi ngon và màu sắc tự nhiên nữa đây, bên cạnh đó cần nêm thêm một chút đường để cần bằng vị ngon vốn có của món canh chua nhé.
Chắc hẳn cách nấu món canh chua nấm trên đây sẽ khiến rất nhiều người thích thú đặc biệt trong những ngày hè nắng nóng này đấy, tuy công đoạn sơ chế nguyên liệu để làm món ăn khá mất thời gian nhưng quá trình nấu lại khá đơn giản, bạn cũng có thể gia giảm các nguyên liệu tùy theo khẩu vị và sở thích của các thành viên trong gia đình nữa nhé.
Chúc bạn chế biến canh chua nấm thành công và ăn thật ngon miệng nhé!
